Талантът си е талант, но готварството, като всяко друго изкуство,

...
Талантът си е талант, но готварството, като всяко друго изкуство,
Коментари Харесай

Трикове за готвене от най-прочутите готвачи

Талантът си е гений, само че готварството, като всяко друго изкуство, има и правила. Има и тайни, които готвачите съхраняват грижливо и предават от потомство на потомство. Ето някои от тях. 
Обичате люти чушки, само че не желаете да са толкоз мощни? Махнете семената, изрежете „ вените “ от вътрешната страна и ги изплакнете със студена вода. Лютивината ще изчезне съвсем напълно, а усетът ще остане същият. Картофките стават хрупкави и без да ги пържите в олио, в случай че ги поръсите с брашно и ги изпечете. Броите калориите? Заменете тежката сметана с ¾ разрушени белтъци в десерта. Ако се чудите дали да сложите зеленчуците да се варят в студена или във вряща вода, запомнете следното предписание: тези, които порастват подземен се поставят в студена, а растящите над земята – във вряща.Когато разбивате белтъци на пяна, ще знаете, че са подготвени, когато обърнете купата наобратно и наличието не се разлива. За салати използвайте печено във фолио цвекло вместо варено. Печеното цвекло резервира повече от цвета и усета си и съдържа повече витамини. Ето каква е най-хубавата поредност за рязане на лук. Срязвате на две половини по дължина, като отрязвате най-горната и най-долната част на всяка. Правите един-два хоризонтални разреза, след което стартирате да режете по дължината. Накрая нарязвате напречно и кубчетата са подготвени. Заливайте салатата със сосове единствено откакто към този момент сте поръсили със сол. В противоположен случай олиото ще попречи на солта да се разтвори изцяло. За да не залепват макаронените произведения, използвайте колкото може повече вода. Един литър на 100 грама суха паста е идеалното съответствие. Тайната на съвършеното тесто за сладкиши е елементарна: тежестта на брашното би трябвало да е равно на тежестта на захарта, а тежестта на яйцата да е равно на тежестта на маслото. За да извършите картофеното пюре меко, прибавете с млякото сода за самун на върха на ножа и бийте 2 – 3 минути. За да изстискате повече сок от цитрусовите плодове ги облейте с гореща вода, или поставете за малко в микровълновата фурна. Преди да разрежете плода, претъркаляйте го, притискайки с длан към плота. Използвайте дървена пръчица, с цел да ревизирате дали олиото е готово за пържене. Ако към пръчката се образуват мехурчета, можете да пристъпвате към готвенето. За да не се слепва оризът, запържете го в тиган с растително масло, след което прибавете водата за варене. За овкусяване може да добавите скилидка чесън и да я извадите, когато оризът е подготвен.
Прочетете и останалите хитрини на страницата на Obekti.bg.
Източник: manager.bg

СПОДЕЛИ СТАТИЯТА



Промоции

КОМЕНТАРИ
НАПИШИ КОМЕНТАР