Панирана скумрия
Необходими Продукти
● скумрия - 1 бр. огромна● яйца - 2 бр.
● галета - 5 - 6 с.л.
● царевично брашно - 2 - 3 с.л.
● бяло брашно - 2 - 3 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л
● червен пипер пикантен - 1 к.л.
● черен пипер - 1 к.л.
● сол
● олио - за паниране
Начин на подготвяне
Рибата се почиства от вътрешностите, опашката и главата (ако не е почистена вече), по-късно се изплаква хубаво и се подсушава с кухненска хартия.
Подсушената риба се нарязва на части, котлети с ширина към 2 см. Приготвяме си три чинии. В едната сипваме галетата, в другата разрушаваме яйцата със щипка сол, а в третата паница смесваме хубаво царевичното и бялото брашно, щипка сол и подправките.
В тиган наливаме олио, едвам покрие на половина частите риба, по-късно загряваме олиото (не доста мощен огън). Докато олиото загрее си подготвяме рибата. Всяко едно от частите овалваме хубаво извън и от вътре в следната поредност: яйца, царевично брашно (с подправките), още веднъж в яйцата и най-после в галетата.
След като олиото е сгорещено, слагаме готовите части риба, пържим до подготвеност от едната страна след което обръщаме от другата. Панираната риба изваждаме върху кухненска хартия. Може да поднесете със сос по ваше предпочитание. Аз съм поднесла с кетчуп.
