Сьомгата е най-вкусна осолена, без термична обработка и тежки подправкиНеобходими

Сьомгата е най-вкусна осолена, без термична обработка и тежки подправки

Необходими Продукти

● сьомга - 2 кг филе он норвежка
● морска сол - за наръсване
● захар
● копър
● черен пипер - надробен, или бял пипер

Начин на подготвяне

Филето от сьомгата се натрива със примес от натрошена на дребно морска сол, захар в съответствие 1.5:1.

Филето се поръсва със надробен черен или бял пипер увива се във фолио и се прибира на студено в хладилника за 12-24 часа/най добре е 12 часа/.

След това се изтръсква от непотребните количеста сол и копър и се нарязва на тънки късчета, които се слагат върху препечени филийки черен самун натрит с пасиран и овкусен чесън

Източникът на тази рецепта е Бойко Корцанов от Хелзинки