Супа топчета с картофи и варена застройка
Необходими Продукти
● картофи - 2 бр.● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
● чушки - 1 бр.
● домати - 1 бр.
● олио - 20 мл
● кайма - 250 г
● фиде - 1/2 ч.ч.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● чубрица - 1 ч.л.
● магданоз - 5 - 6 стръка
● сол - 1 с.л.
●
За застройката
● кисело мляко - 3 с.л.
● яйца - 1 бр.
● брашно - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Тази чорба топчета без ориз е вкусна и засищаща.
Морковите, картофите и пиперът се режат на дребни кубчета.
Слагат се в 1, 5 л студена вода, прибавя се и половина глава лук.
Зеленчуците се посоляват и се поставят да се варят.
Каймата се омесва като се подправя с чубрица и черен пипер. Към нея се прибавя останалата половин глава лук, както и малко от пипера и морковите, от които сме заделили малко количество.
С влажни ръце се оформят дребни топчета, които пускаме при врящите зеленчуци.
След като топчетата изплуват на повърхността към супата се прибавя нарязаният домат и фидето.
Супата с топчета се вари още десетина минути, след което се смъква от котлона и се прибавя ситно нарязан магданоз.
За варената застройка киселото мляко се сипва в подобаващ съд, прибавя се кафена чашка вода и една лъжица брашно. Слага се на котлона и се бърка с телена бъркалка, с цел да не стане на топчета.
Счупва се и яйцето към тази примес и се бърка, до момента в който застройката заври.
След това се смъква от котлона и се смесва с няколко черпака от горещия бульон на супата.
Варената застройка се изсипва в тенджерата при супата, при непрестанно бъркане.
Супа топчета с картофи и варена застройка - класика, която в никакъв случай не омръзва.
