Супа топчета за ценители
Необходими Продукти
● кайма - 250 г + 1 - 2 с.л. недопечен ориз по избор● подправки - 1 ч.л. за кайма
● магданоз - 1/2 връзка
● моркови - 1 бр. междинен
● картофи - 3 бр. междинни
● фиде - 1 гнездо
● чушки - 1 алена пиперка
● целина - 2 листа (цели със стеблата)
● лук - 1 междинна глава
● олио
● сол
● черен пипер
●
за застройката
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 3 с.л. с връх, по опция гъсто
● оцет - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Загрейте лой в тенджера и задушете наситнения лук на междинна температура. Добавете поетапно наситнените морков и алена пиперка. Гответе под похлупак, до момента в който всички артикули омекнат добре.
След това прибавете към тях надребнените картофи. Вложете и нарязаната целина. Разбъркайте и прибавете към 2 л вода. Оставете сместа да заври, а през това време се заемете с каймата.
Овкусете я с подправките и половината магданоз и я омесете. Приберете я на хладно, с цел да се постегне. Когато супата стартира да ври, оформете топчета и ги прибавете.
След като се появят на повърхността, към този момент са сварени. Тогава прибавете фиде. Подправете на усет и оставете супата да ври на слаб огън още петнадесетина минути.
Междувременно пригответе застройката. Разбийте киселото мляко с яйцата и оцета.
Вземете малко от супата топчета с черпак и откакто се поохлади, прибавете при сместа с яйцата на тънка бликам, като бъркате пламенно, с цел да темперирате застройката. Направете това още няколко пъти, като бъркате непрестанно, с цел да не се пресече.
След това отстранете тенджерата от котлона за малко и прибавете в нея застройката, още веднъж бъркайки. Върнете на котлона и отново разбъркайте. Поднесете супата топчета с наситнен магданоз и лимон.
Рецептата за чорба топчета е изпълнена!
