Султан кебап със сос Бешамел
Необходими Продукти
●За плънката
● кори за баница - 12 листа
● пилешки гърди - 500 г
● лук - 1 глава
● морков - 1 бр.
● патладжан - 2 - 3 бр. (средно големи/ изпечен)
● грах - 1 консерва
● чесън - 2 - 3 скилидки
● доматено пюре - 2 с.л.
● захар - 1 щипка
● олио - 2 - 3 с.л.
● чубрица - 1 ч.л.
● мащерка - 1 ч.л.
● риган - 1 ч.л.
● кимион - 1 щипка
● червен пипер - 1 к.л.
● черен пипер - 1 щипка
● сол - на усет
●
За бешамела
● краве масло - 50 г
● брашно - 2 с.л.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● сол
● кашкавал - 80 г (настърган)
Начин на подготвяне
Патладжаните се измиват, обелва се една лента и ги потапяме във вода със сол за 10 минути. След това се изпичат (аз ги изпекох на електрическата скара). Готовите патладжани се обелват и нарязват на едри кубчета.
Пилешките гърди се почистват и нарязват на кубчета. Запържват се в сгорещено олио до побеляване на месото. Към тях се прибавя ситно нарязаният лук, доматеното пюре, захарта, граха, моркова (сварен), нарязания патладжан, чесън и напълно малко вода.
Добавяме към плънката сол, мащерка, риган, чубрицата, аления пипер, черен пипер, кимион.Оставя се да покъкри за 2-3 минути.
Бешамела го подготвяме, като запържим маслото и към него прибавяме брашното. Разбъркваме добре да стане на каша и последователно прибавяме прясното мляко. Разбъркваме добре, в случай че е нужно, прибавяме още прясно мляко. Добавяме сол на усет.
В дребна намазана с малко олио тава слагаме 2 листа от корите за баница. Върху готовата купа слагаме от плънката и затваряме купичката с листата. Обръщаме купичката и деликатно изваждаме готовия султан кебап. И по този начин действаме със останалите листа.
Подреждаме ги в намаслена тавичка. Върху всяко кълбо намазваме щедро със сос бешамел. Печем в авансово затоплена на 200 градуса фурна до запичане на корите и соса. След това ги изваждаме от фурната, поръсваме ги с настърган кашкавал. Връщаме ги за 3-4 минути до запичане на кашкавала.
Добър вкус!
Инфо: Nefis Yemek Tarifleri
