Кекс с кокос и шоколад
Необходими Продукти
●за топчетата
● извара - 200 г
● яйца - 2 жълтъка
● кокос - 100 г кокосови стърготини
● захар - 50 г
● нишесте - 3 с.л. полуравна
●
за кексовата примес
● яйца - 4 броя
● захар - 60 г
● шоколад - 50 г
● брашно - 2 с.л. без връх
● нишесте - 2 с.л.без връх
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● какао - 3 с.л.
● сол - 1 щипка
●
за глазурата
● прясно мляко - 120 мл
● захар - 50 г
● масло - 25 г краве
● шоколад - 100 г
Начин на подготвяне
Намазнете и набрашнете тава с диаметър към 22 см.
Смесете до хомогенна примес изварата, захарта, жълтъците, кокоса и нишестето. Оформяйте с навлажнени ръце от сместа топчета.
За кексовата примес разбийте жълтъците с 1/2 от захарта до побеляване и прибавете при непрестанно разтрошаване разтопения и поохладен шоколад, брашното, нишестето, бакпулвера, солта и какаото. Отделно разбийте белтъците на сняг с останалите 30 г захар.
Объркайте деликатно белтъците към другата примес и сипете малко от кексовото тесто на дъното на тавата. Отгоре разпределете на разстояние кокосовите топчета и залейте с останалата кексова примес.
Сложете сладкиша с кокос и шоколад да се пече в загряна фурна на към 170-180 градуса. Към края проверете готовността с съчка за зъби.
За да приготвите глазурата смесете в съд с дебело дъно на котлона млякото, захарта и маслото. Оставете да се вари и разбърквайте, до момента в който леко се сгъсти, снемете от котлона и прибавете натрошения шоколад. Разбъркайте, до момента в който и той се разтопи. Залейте с горещата глазура към този момент изпечения и охладен сладкиш.
