Телешко с кашу
Необходими Продукти
● телешко месо - 800 г нежно● телешки бульон - 1 бр. кубче
● зеленчуков бульон - 1 бр. кубче
● чесън - 3 скилидки
● дафинов лист - 3 бр.
● черен пипер - 10 зърна
● кориандър - 10 зърна
● червен пипер - 3 щипки
● кашу - 3 с.л. /сурови ядки/
● вода - 150 мл /топла/
● олио
● сол
●
още
● тесто - 600 г готово
● масло - 20 г
● жълтъци - 1 бр.
●
за гарнитура
● чушки - 2 бр. зелени
● патладжани - 1 бр.
● броколи - 1 дребна глава
● домати - 2 бр
● крема сирене - 2 с.л.
● заквасена сметана - 2 с.л.
● копър - 3 стръка
● сол
● оцет
● олио
Начин на подготвяне
Телешкото месо се нарязва на кубчета, поръсва се със стрити кубчета телешки и зеленчуков бульон, малко червен пипер и се подрежда в плик за печене.
Добавят се нарязани скилидки чесън, дафиновия лист, по 10-на зърна кориандър и черен пипер и три цялостни супени лъжици сурово кашу.
Залива се с топлата вода и олио и пликът се затваря. Пече се на 200 градуса за 50 минути.
Ако желаете да извършите поднасянето на това телешко по-забавно, предлагам да изпечем от тесто един рог на изобилието.
С готовото хлебно тесто от магазина ще се оправим елементарно.
Разточете от тестото лист с дебелина 3-4 мм и го нарежете на ленти с широчина 2 см. Предварително би трябвало да си създадем фунийка от твърда хартия /картон/, която се облича с алуминиево фолио. Острияt край се подкривява, с цел да се оформи като рог.
Намажете фунията извън щедро с краве масло. Вече готовата фуния се облепва с лентите от тесто, като завивайки ги, се застъпва част от тях. Тестото се намазва с жълтък и се изпича в авансово загрята фурна на 200 градуса до зачервяване.
Напълнете рогчето със задушеното телешко месо.
Гарнирайте със сурова зелена чушка - рог, цялостен с печен патладжан, овкусен със сол, оцет и олио, пълнени доматчета със примес от крема сирене и заквасена сметана и задушени броколи в малко вода и олио с копър.
