Сотирани аспержи със сос Холандез

Сотирани аспержи със сос Холандез - звучи по този начин, като че ли сме в Мастършеф, познайте - и усетът е също толкоз обаятелен, колкото името на ястието

Необходими Продукти

● аспержи - 200 г
● жълтъци - 3 бр.
● вода - 50 мл
● чесън - 3 скилидки
● сол
● черен пипер
● краве масло - 100 г

Начин на подготвяне

За тези аспержи със сос измиваме аспержите, подравняваме ги и ги обелваме.

Слагаме 2 с.л. от маслото в тигана с наситнените скилидки чесън.

Когато маслото се стопи, слагаме аспержите една до друга. Аспержите би трябвало да омекнат и да потъмнеят малко и тогава ги посоляваме леко от горната страна и слагаме черен пипер.

Оставяме ги встрани, те ще си поемат останалото масло.

Почваме приготвянето на сос Холандес, като в тенджера налеем вода, тъй че като сложим още една купичка вътре за водната баня да стига дъното само че не и да потъва вътре.

Слагаме 3-те жълтъка вътре и почваме да бъркаме, като направляваме температурата. Наливаме половин чаена чаша вода със сходна температура на жълтъка и продължаваме да бъркаме.

След това прибавяме лимоновия сок и най-после малко сол и пипер, в случай че почне да се сгъстява, може да прибавим още малко вода.

Поливаме аспержите с горещия сос от горната страна. Имате страхотни сотирани аспержи със сос Холандез