Сочен прасковен сладкиш с два крема
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● кафява захар - 4 с.л.
● лимонена кора - 1 ч.л. настъргана
● ванилия - 2 пакетчета
● мляко - 1/2 ч.ч. прясно
● брашно - 2 ч.ч.
● рикота - 120 г
● олио - 1 с.л.
● бакпулвер - 1 пакетче
●
За първия крем
● жълтъци - 4 бр. разрушени
● прясно мляко - 500 мл
● вода - 4 с.л.
● захар - 4 с.л.
● ванилия - 1 пакетче
● нишесте - 1 пакетче ванилия
● масло - 1 с.л.
●
За втория крем
● сметана - 300 г - заквасена
● цедено мляко - 4 с.л.
● пудра захар - 2 с.л.
● лимонена захар - 1 пакетче
● лимонена кора - 1/2 ч.л. - настъргана
● праскови - 6 бр. за декорация и за заряд
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Приготвяме първия крем, като кипваме млякото със захарта и ванилията.
Разтваряме нишестето във водата и го прибавяме в млякото.
Веднага прибавяме жълтъците и бъркаме до втвърдяване.
Отместваме от котлона и прибавяме маслото.
Оставяме крема да се охлажда.
Втория крем подготвяме, като смесваме всички артикули и разбъркваме хубаво.
Блатовете за плодовия сладкиш подготвяме, като разрушаваме яйцата, захарта, лимонената кора, ванилията и по-късно прибавим млякото, рикотата, олиото, бакпулвера и най-после брашното.
Изсипваме хомогенната примес в правоъгълна тавичка върху хартия за печене.
Печем на 200 градуса 25 минути.
Разрязваме готовия охладен сладкиш през средата отвесно, с цел да получим 2 квадрата.
Единия квадратен блат намазваме с първия крем и подреждаме тънки късчета праскови. Отгоре слагаме втория блат и го намазваме отмерено с втория крем.
Прибираме прасковения сладкиш в хладилника за 4-5 часа, да се стегне.
Сервираме сочния прасковен сладкиш с два крема, като го нарязваме на части, слагаме ги в чинийки, от горната страна подреждаме части праскови и поръсваме с пудра захар.
