Полезно за любителите на картофки
След испанското завземане на империята на инките, испанците придвижват картофите в Европа през втората половина на 16 век. През 1537 година се появяват първите писмени свидетелства за това от испанския конквистадор Кастелянос. Трябвали са към 150 години и целеустремено проучване през 19-20 век, с цел да се трансфорат в днешният незаместим артикул.
Разпространението на картофената просвета се дължи на напъните на някои предприемчиви и свободомислещи монарси. През 1740 година пруският крал Фредерик и немският крал Вилхелм подемат акция, в която картофите са съпроводени с писмени указания за развъждането им, и по този начин се разпращат за провинциите им. За неспазване на тези указания Фредерик предвиждал … ”обезносяване ”.
Успехът на растението обаче се дължи на свойството му да се хваща елементарно, и да оцелява даже без грижи, което във време на война е било несъмнено преимущество пред зърнените култури. Освен това, картофените ниви не загубвали реколтата си когато през тях прекосявала армия. Годишно през днешния ден се създават над 320 милиона тона картофи .
През 1995 година картофите стават първият зарзават, отгледан в космоса при взаимен план на НАСА и университета в Уисконсин.
Един приблизително огромен картоф съдържа половината от на ден нужното количество витамин С за възрастен човек.
Картофите са с високо наличие на въглехидрати от групата на полизахаридите.
Клубените имат почти следния състав: вода, нишесте, 0,9% захари, целулоза, мазнини и белтъчини, аминокиселини, минерални соли ( калий, фосфор, магнезий и по-малко количество натрий и желязо).
Крайните съперници на картофите показват обстоятелството, че те съдържат токсичните съединения – и чаконин. Термичната обработка при високи температури (над 170ﹾС) частично унищожава токсичните субстанции. Бихме се натровили, в случай че изядем 1 приблизително огромен негоден картоф или от 4 до 9 едри картофа (над 1,4 кг).
Картофите през днешния ден намират необятно приложение както в хранително-вкусовата индустрия, по този начин и в медицината и козметиката.
КАК ДА ИЗБЕРЕМ НАЙ-ДОБРИТЕ КАРТОФИ ПРИ ПОКУПКА?
1. За предпочитане са приблизително огромните картофи, поучават специалисти. Такива клубени съдържат оптимално количество хранителни субстанции и минимално количество нездравословни.
2. Кората би трябвало да няма тъмни и зелени петна, израстъци и бучки.
3. Картофите би трябвало да са твърди и еластични. Не би трябвало да купуваме мокри клубени, които може да са замразени от предишния сезон.
4. Картофите не би трябвало да имат неприятна миризма. Наличието й демонстрира, че те най-вероятно са били сортирани преди продажбата, само че са инфектирани с гъбични или бактериални инфекции.
5. Не би трябвало да се купуват покълнали картофи. Ако попаднем на такива, то би трябвало да се белят надълбоко при готвене.
6. Според някои “признаци ” специалистите дават рекомендации за потреблението на един или различен картоф. Например розовите картофи са положителни за пържене, жълтеникавите за чорба и борш, а от белите ронливи сортове се подготвя чудесно картофено пюре. Препоръчва се картофите да се съхраняват на хладно (до 4-5 градуса), задоволително мрачно и изсъхнало място. Можете да ги поставите в мрежи или да ги съхранявате в тави или касетки за зеленчуци.
РЕЦЕПТА ОТ КАРТОФ ПРИ СЛЪНЧЕВИ ИЗГАРЯНИЯ :
Изцедете сок от недопечен картоф и намажете изгорялата кожа. Бързо ще усетите облекчение. Помага повече от киселото мляко. Този сок оказва помощ и при кожни проблеми като зачервявания и сърбеж.
Стартира приемът по подмярка 4.2 „ Инвестиции в преработка/маркетинг на селскостопански артикули “
