Сладкиш с бисквити и кайсии
Необходими Продукти
● бисквити - 150 г чаени● бисквити - 50 г Орео
● масло - 75 г разтопено
● орехи - 70 г
● кайсии - към 200 г
● брашно - 50 г
● нишесте - 20 г
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 500 мл
● захар - 100 година
● ромова есенция - 3 капки
● желатин - 3 листа (около 6 - 7 г)
Начин на подготвяне
Поставете двата типа бисквити в блендер и включете на междинна скорост за малко. Трябва да станат на трохи, само че не на прекомерно тънък прахуляк. Смесете ги със маслото и разпръснете в тавичка покрита с хартия за печене.
Запечете за малко бисквитените трохи на 200 градуса във авансово загрята фурна. Целта е да станат хрупкави. Оставете ги да се охлаждат. Докато фурната е още гореща запечете в нея и орехите и ги накълцайте.
Почистете кайсиите от костилките и разполовени ги сложете на котлона с малко захар в случай че не са доста сладки и 3-4 с.л. вода. Бъркайте до момента в който омекнат и ги пасирайте на тънко пюре. Претеглете пюрето, за кремчето ще са ни нужни 150 г, което би трябвало да е количеството му. Охладете пюрето.
Загрейте млякото със захарта на сдържан огън и когато се пробва да кипне намалете огъня.
Разбийте яйцето и го смесете със кайсиевото пюре, брашното и нишестето. Сместта би трябвало да е идеално гладка и да няма бучки. Налейте я на тънка струйка към горещото мляко на котлона и бъркайте интензивно до втвърдяване на кремчето- към 5-6 минутки. Дръпнете от котлона и в топлия крем разтворете желатина, авансово хидратиран в студена вода. Разбъркайте хубаво.
На дъното на тавичка с диаметър 22-23 см. Разстелете половината от хрупкавите бисквитени трохи заглаждайки и притискайки леко.
Излейте кремчето и изчакайте да стегне- 2-3 часа. Аз прибирам в ледник откакто изстине.
За да завършите сладкиша покрийте го с останалите бисквитени трохи и орехите.
Украсете по ваш усет.
Да ви е сладко.
