Сладки бутер банички Мигелитос
Необходими Продукти
● бутер тесто - 350 г● пудра захар - за поръсване
● канела - 2 щипки
●
Крем Пастелера за Мигелитос
● прясно мляко - 500 мл
● яйца - 2 бр.
● жълтъци - 2 бр.
● захар - 90 г
● канела - 1 пръчка
● лимонова кора - 1 ч.л. тънко настъргана
● портокалова кора - 1 ч.л. тънко настъргана
● брашно - 50 г
● мед - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Тези сладки банички, наречени Мигелитос, са обичайни за испанската провинция Албасете.
Това, което ги отличава от елементарни бутерки с крем, е дъхът на канела, мед и цитруси.
Приготвят се доста елементарно в няколко стъпки:
Загрейте фурната до 200 градуса.
Изтънете бутер тестото с точилка и изрежете квадратчета с 5 см. страни. Подредете в тава върху слой хартия за печене и изпечете за 15 минути.
За крема, загрейте млякото със захарта, канелата и цитрусовите корички. Разбийте яйцата и жълтъците и при тях разбъркайте добре брашното, тъй че да няма бучки.
Отстранете пръчката канела и налейте яйцата с брашното при горещото мляко на тънка струйка.
Разбивайте с телена бъркалка и варете кремчето към 10 минути на сдържан огън или до момента в който се сгъсти.
След като е готово оставете да изстине, покрито с слой транспарантно домакинско фолио, прилепнало за него.
Срежете надлъжно през средата изпечените квадратчета и във вътрешността напълнете с крем и отново захлупете с капачето. Намажете от горната страна с малко мед (ако е корав го разредете с няколко капки вода).
Поръсете бутер баничките с пудра захар, примесена с малко канела на прахуляк, и поднесете.
Сладките бутер банички Мигелитос са чудни!
