Шоколадът и тайните на различните му видове
Шоколадът е от изкушенията, на които е пъклен мъчно да устоим. Той е наслаждение за небцето и има редица изгоди за здравето, защото е скъп източник на минерали и антиоксиданти, които оказват помощ да подобрим притока на кръв и да понижим равнищата на холестерол в кръвта.
Но това не се реализира, в случай че ядем какъвто и да е шоколад, тъй като в случай че не сортираме, истината е, че единствено трупаме калории. Затова би трябвало деликатно да разпознаваме и открояваме другите типове шоколад.
Бял шоколад
Започваме с един артикул, който неправилно даже е наименуван шоколад - белият. Истината е, че той не не съдържа безусловно никакво какао. Съдържа обаче доста какаово масло, извлечено от какаовото зърно.
В белия шоколад има 20% какаово масло, 14% млечни субстанции и най-вече захар от всички останали типове - над 55%.
Млечен шоколад
Той съдържа какао, само че (в най-хубавия случай) то не надвишава 40%. Останалите съставки обаче са виновни за прибавянето на всички калории, тъй като са мляко, какаово масло и доста захар.
Като предписание, млечният шоколад би трябвало да има над 10% какаова маса и повече от 12% мляко. Европейските правила дефинират минималното наличие на какаова маса да е 25%.
Тъмен шоколад
И по този начин незабелязано стигаме до същинския шоколад - тъмния, който е с доста високо наличие на какао. В идеалния случай той би трябвало да се състои от най-малко 70% какао, а от време на време даже и 85%.
Сладкият мрачен шоколад е с какаова маса над 15% и наличие на мляко под 12%. Горчиво-сладкият естествен шоколад е формиран минимум от 35% какао (какаова маса и какаово масло), 1/3 захар, ванилия и от време на време лецитин.
Черният шоколад без захари, който в множеството случаи съдържа 100% какао, съставлява чиста какаова маса и е прочут като горчив. Добавени са единствено малко мазнини, с цел да може да се получи твърда субстанция. Това е автентичен шоколад със мощен и бездънен мирис, който рядко е прелестен за небцето, пишат от Hola. /lifestyle.bg
Но това не се реализира, в случай че ядем какъвто и да е шоколад, тъй като в случай че не сортираме, истината е, че единствено трупаме калории. Затова би трябвало деликатно да разпознаваме и открояваме другите типове шоколад.
Бял шоколад
Започваме с един артикул, който неправилно даже е наименуван шоколад - белият. Истината е, че той не не съдържа безусловно никакво какао. Съдържа обаче доста какаово масло, извлечено от какаовото зърно.
В белия шоколад има 20% какаово масло, 14% млечни субстанции и най-вече захар от всички останали типове - над 55%.
Млечен шоколад
Той съдържа какао, само че (в най-хубавия случай) то не надвишава 40%. Останалите съставки обаче са виновни за прибавянето на всички калории, тъй като са мляко, какаово масло и доста захар.
Като предписание, млечният шоколад би трябвало да има над 10% какаова маса и повече от 12% мляко. Европейските правила дефинират минималното наличие на какаова маса да е 25%.
Тъмен шоколад
И по този начин незабелязано стигаме до същинския шоколад - тъмния, който е с доста високо наличие на какао. В идеалния случай той би трябвало да се състои от най-малко 70% какао, а от време на време даже и 85%.
Сладкият мрачен шоколад е с какаова маса над 15% и наличие на мляко под 12%. Горчиво-сладкият естествен шоколад е формиран минимум от 35% какао (какаова маса и какаово масло), 1/3 захар, ванилия и от време на време лецитин.
Черният шоколад без захари, който в множеството случаи съдържа 100% какао, съставлява чиста какаова маса и е прочут като горчив. Добавени са единствено малко мазнини, с цел да може да се получи твърда субстанция. Това е автентичен шоколад със мощен и бездънен мирис, който рядко е прелестен за небцето, пишат от Hola. /lifestyle.bg
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ