Шарена зимна салата се прави лесно, изисква се само търпение

Шарена зимна салата се прави елементарно, изисква се единствено самообладание да нарежете зеленчуците. Важно е да изберете качествени и пресни зеленчуци, които не са развалени. В тази рецепта не се прибавят консерванти, само че бурканите се пастьоризират във фурната, което е надалеч по-здравословно.

Необходими съставки:

1 кг карфиол1 кг краставички1 кг жълти чушки1 кг червени чушки1 глава зеле500 г моркови5 л вода1 л оцет100 г захарчерен пипердафинови листа

Начин на подготвяне:

Измийте и почистете добре зеленчуците.

Отделете цветчетата карфиол, чушките нарежете на лентички, краставичките и морковите на колелца, а зелето настържете на по-едро ренде.

Наредете зеленчуците в добре измити и сухи буркани.

Не ги натъпквайте доста. Във всеки буркан прибавете дафинов лист и зърна черен пипер.

Сварете водата със захарта, солта и оцета.

Напълнете бурканите със саламурата.

Течността се прибавя последователно, с цел да не се спукат инцидентно бурканите.

Затварят се добре и се поставят в загрята на 100 градуса фурна.

След половин час изключете фурната, само че не я отваряйте.

Оставете бурканите да изстинат изцяло.

След това ги прехвърлете на хладно и мрачно място, а след отваряне съхранявайте вкусната шарена зимна салата в ледник.