Кулинарен уикенд: Салата с пушена пъстърва и грейпфрут
Сезонът на салатите не значи единствено домати с моцарела или обичайна за нашия край шопска салата. Предлагаме ви да разнообразите с една по-нестандартна рецепта, която намерихме в предложенията на Goop – уеб страницата на Гуинет Полтроу.
Какво ви би трябвало за 2-3 порции:
2 приблизително огромни глави алено цвекло
1 глава лук, нарязан на ситно
1 грейпфрут
2 супени лъжици винен оцет
1 глава и половина зелена салата (може маруля, айсберг или друго налично)
2 филета пушена пъстърва
2 стръка целина
четвърт чаша маслини, нарязани на четвъртинки
2 супени лъжици пресен копър, нарязан на ситно
зехтин на око
сол и пипер
Приготвяне:
Първо нарежете аленото цвекло на купчета и го сгответе, до момента в който омекне. Можете да го пъхнете във фурната в тава с кухненска хартия или да го сварите. След като е подготвен, го мариновайте в примес от оцета и лука.
След това почистете и нарежете на дребни части грейпфрута. Накъсайте салатата и я сложете в огромна купа дружно с целината, маслините и пъстървата, която също можете да накъсате на частите. Добавете цвеклото и лука (без оцета), както и грейпфрута. Сокът от марината смесете със зехтин, сол и пипер на усет. Използвайте сместа за дресинг и завършете всяка порция с малко свеж копър.
