Овесени мъфини с тиква и ябълка
Необходими Продукти
● тиква - 150 г (почистена и обелена)● ябълки - 100 г (почистена)
● червени боровинки - 50 г или стафиди
● овесени ядки - 80 г
● захар - 180 г (кафява или бяла)
● брашно - 140 г (1 ч.ч.)
● яйца - 3 бр.
● олио - 70 мл
● канела - 1/2 ч.л.
● индийско орехче - 1/2 ч.л.
● бакпулвер - 1 ч.л. (или 1/2 ч.л. сода бикарбонат + 1 с.л. лимонен сок)
Начин на подготвяне
За тези овесени мъфини нарежете тиквата и ябълката на късчета и ги сложете в блендер, да се смелят. Добавете овесените ядки и стафидите или червени боровинки. Ако овесените ядки не са от фините, може и тях да смелите малко, само че не да стават на брашно.
Добавете и ароматите (канела и индийско орехче) и хубаво разбъркайте.
В обособена купа разбийте яйцата със захарта до приемане на бухнал крем. Налейте олиото на тънка струйка, а по-късно сложете и сместа с плодовете и подправките.
Накрая сложете брашното, авансово пресято с бакпулвера. Ако ползвате сода бикарбонат, я сложете в течните съставки дружно с лимоновия сок, само че без да я угасявате авансово в него.
Разбъркайте до еднородност и разпределете във 12 формички за мъфини покрити с хартиени капсули или авансово намазнени. Аз употребих силиконови формички, те са по- дребни и излизат повече на брой сладки мъфини.
Печете мъфините с тиква в загрята на 180 °C фурна към 35 минути.
Сервирайте вкусните кексчета с топло мляко или кафе.
Добър вкус с моите овесени мъфини с тиква и ябълка!
