Пелмени по уралски
Необходими Продукти
●за плънката
● телешка кайма - 150 г
● свинска кайма - 150 г
● агнешка кайма - 100 г
● лук - 1 - 2 глави
● сол - 2 щипки
● черен пипер - на усет
●
за тестото
● яйце - 1 бр.
● вода - към 120 мл
● сол - 1/2 ч.л.
● брашно - към 300 г
●
за варенето
● вода - 2 - 3 литра
● дафинов лист - 3 бр.
● сол - 1/2 с.л.
Начин на подготвяне
Смесете телешката, свинската и агнешката кайма.
Добавете доста ситно нарязания лук, солта и черния пипер, размесете хубаво и оставете на страна.
В огромна купа пресейте брашното със солта.
Счупете яйцето в мерителна чаша, прибавете водата, с цел да стане 150 мл общо.
Разбъркайте яйцето с водата, прибавете към брашното и замесете меко тесто за пелмени.
(С хлебопекарна или неподвижен миксер измесването е по-лесно).
Разточете тестото върху набрашнения плот на кора и изрежете кръгчета.
Във всеки кръг поставете по 1 претъпкана ч.л. от плънката.
Хубаво залепете краищата, с цел да се получи полукръг и по-късно съеденете двата края на полукръга.
От това количество се получават към 40 бр. пелмени.
В огромна тенджера сипете водата, дафиновия лист и солта.
Пускайте поетапно пелмените с кайма във врящата вода и щом изплуват на повърхността, варете към 7 минути.
Сервирайте пелмените по уралски със заквасена сметана или сос за пелмени, до момента в който са горещи.
