Вита баница с ориз и сирене с домашно точени кори
Необходими Продукти
●За корите
● прясно мляко - 1 и 1/2 ч.ч.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● яйца - 2 бр.
● квас - 40 г
●
За плънката
● яйца - 4 br.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● газирана вода - 200 мл
● олио - 50 мл
● масло - 125 г стопено
● ориз - 1 ч.ч. сварен
● сирене - 250 г бяло саламурено
● босилек - 1 ч.л. сушен или джоджен
Начин на подготвяне
Прясното мляко, маята, захарта и малко брашно комплицирам на гъста каша и оставям по този начин, до момента в който се задейства маята и кашата стане на шупли - 15 минути, на топло.
След това с брашното оформям бунар и наливам в него маята и разрушените яйца и меся до приемане на приблизително меко тесто (нито доста меко, нито доста твърдо).
От него късам топки, колкото пестник, намазват се с олио и се оставят по този начин 15 минути да отпочинат.
След това топчетата разточвам на маса с брашно една по една до тънка кора.
Кората благодарение на точилката разгръщам върху вестник. Време е да приготвим плънката.
Смесвам яйцата с прясното мляко, газираната вода, олиото и половината масло. Леко осолявам на усет. Разбърквам ориза, сиренето и босилека. Добавям една трета от яйчната примес.
Всяка кора намазваме цялата с плънка. С помощта на вестника кората загъвам на руло, увъртам и намотавам на охлюв в намазана и леко поръсена с брашно тава. Така се прави с всичките кори.
Заливам с останалата яйчна примес. Оставям да постои 10 - 15 мин и поставям да се пече във фурна, загрята до 200 градуса за 40-50 мин или до момента в който се зачерви.
