Съвсем спокойно може да се каже, че картофите са една

Съвсем умерено може да се каже, че картофите са една от най-разпространените храни по света. Тяхната история в Европа идва още от времето на Испанското завоюване на Инкската империя от Франсиско Писаро през 1521 – 1523 година Първите европейски писмени свидетелства за картофите идват през 1537 година от испанския поробител Кастелянос. След като картофът е пренесен в Испания, той последователно стартира да се популяризира в Европа. Първоначално на храната е гледано с съмнение и е считана за нездравословна и даже нехристиянска. Това предотвратява необятното ѝ приемане за избран интервал, макар че след това стартират да я популяризират като лечебна.

По време на войните картофът се оказва потребен. Зърнените храни биха могли да бъдат изгорени и запасите от тях – иззети от преминаващите армии, само че картофите са подземен и не ставали жертва на военно присвояване. Това довело до всеобщото им потребление от селяните.