Съвременна българска кухня е специален проект в Дневник, който представя

Съвременна българска кухня е специален проект в Дневник, който представя ...

Кой е Христо Фильов.



"Съвременна българска кухня" е специален проект в "Дневник", който представя 20 от най-добрите готвачи на България и техни рецепти. Всяка седмица в четвъртък ще ви запознаваме с един от готвачите и ще публикуваме първата негова рецепта. В петък, събота и неделя ще излизат още три негови авторски предложения. Рецептите са от книгата на Илиан Илиев "20 български топ готвачи". Тя е издадена от "Кактус" - издателството на Иван Манчев, по-популярен като шеф Манчев (разговор с него четете тук). Книгата е и част от инициативите, с които търговска верига "Метро" отбелязва 20 години от дебюта си на българския пазар.

Роден и израснал в София, желанието на Христо да готви го отвежда в Софийската професионална гимназия по туризъм.

Първият му стаж е като сладкар в ресторант "Модера", следва кухнята на хотел "Триада", после – ресторант "Корсо" и "Лаура кетъринг". През 2016 започва като стажант в хотел "Маринела", където по-късно остава да работи, а през следващата година печели титлата "Най-добър млад готвач на България".

Води го амбицията да бъде най-добър в това, което прави, и мечтае да се научи да приготвя отровната риба фугу.

Обича да експериментира с ароматите, а любимата му подправка е прясната мащерка.

Първата рецепта от Христо Фильов за "Терин от калмар с център от морски дявол" - вижте тук.

Всичко, което трябва да знаете за:Съвременна българска кухня (57)

Източник: dnevnik.bg