Лозови сарми с леща и просо
Необходими Продукти
● лозови листа - 50 листа● леща - 1 ч.ч.
● просо - 1 ч.ч.
● лук - 1 глава
● чесън - 1 скилидки
● моркови - 2 бр.
● джинджифил - 2 см коренче
● щир - 1/2 ч.ч. сушен
● босилек - 2 - 3 щипки
● кориандър - 2 щипки
● кимион - 1 равна ч.л.
● червен пипер - 1 равна ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л. равна
● джоджен - 1/2 ч.л. сушен и стрит
● хималайска сол - 1 и 1/2 ч.л., на усет
● кафява захар - 1 к.л. тръстикова
● шарлан - 3 с.л.
● вода - 2 и 1/2 ч.ч.
Начин на подготвяне
За рецептата Лозови сарми с леща и просо използваме лозови листа от 1 буркан - навити на рулца. Преди да завиваме сармите с тях, първо ги попарваме с вряла вода или ги кипваме за 10-тина минутки, с цел да омекнат.
Пълнежа на сармичките подготвяне по следния метод: смесваме 1 ч.ч. оранжева леща и 1 ч.ч. белено просо в купа, измиваме ги и ги накисваме. През това време задушаваме в 3 с.л. шарлан, на ситно нарязаните 1 скилидка чесън, 1 глава лук, 2 моркова и 2 см корен джинджифил.
Заливаме ги с гореща вода - 2 чаени чаши и половина. Сипваме варивото дружно със сушения щир и разбъркваме. Подправяме с всички подправки едновременно: 2-3 щипки сушен стрит босилек, 2 щипки кориандър, 1 равна ч.л. кимион, 1 равна чаена лъжица алено пипер, 1/2 лъжичка черен пипер, половин чаена лъжица сушен стрит джоджен от градината, хималайска сол на усет - към 1 и 1/2 ч.л. и най-после половин лъжичка кафява тръстикова захар. Всичко дружно варим към 10 минути и смъкваме тенджерата от котлона преди зърната да са се сварили.
Разпределяме си почти пълнежа и завиваме сармите, като за една листо би трябвало към 1 богата чаена лъжица.
Подреждаме ги деликатно върху специфичното ветрило да се варят на пара в тенджера с малко вода за към 20 минути!
Необикновените сармички са подготвени! Поднасяме ги с домашно кисело мляко или с обичаната млечна салата.
Може да бъдат приготвени за фамилната софра през цялата година!
Чудно Вкусно!
