Румънска патладжанена салата
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр.● кромид лук - 1 глава червен
● люта чушка - 1 бр. алена (по желание)
● домати - 2 бр., розови
● чесън - 2 скилидки
● сол
● черен пипер - на усет
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● жълтък - 1 бр.
● магданоз - няколко листенца свеж
Начин на подготвяне
Измийте патладжаните и ги подсушете. Изпечете ги на скара, без да махате дръжките, с цел да ви е по-лесно като ги обръщате.
В моя случай аз ги изпекох на керамичния котлон на електрическата печка - става доста по-бързо.
Оставете ги встрани да изстинат и по-късно ги обелете. Поставете ги в гевгир да се отцедят от непотребния сок.
През това време нарежете аления лук и скилидките чесън на ситно, а единия домат обелете и нарежете на доста дребни части.
След като патладжаните са се отцедили, нарежете ги на ситно и ги поставете в купа. Към тях прибавете жълтъка, зехтина на тънка бликам като непрестанно бъркате с вилица.
След това сложете нарязаните на ситно лук, чесън, домат, сол и черен пипер на усет. По предпочитание прибавете и наситнена сурова или печена люта алена чушка за по-пикантен усет.
Оставете в хладилника, като покриете купата с похлупак или фолио за свежо предпазване. След 2-3 часа е подготвена за изразходване.
При сервиране използвайте формички (аз използвах пластмасова чашка), с цел да оформите разядката в порционни чинии, и аранжирайте с резени розов домат и листенца магданоз.
Румънската патладжанена салата е подготвена.
