Гарнитура от печена тиква с орехи и червен лук
Необходими Продукти
● тиква - 400 г, изчистена от кората● червен лук - 1 огромна глава
● чесън - 5 - 6 скилидки
● орехи - 1/2 ч.ч.
● олио от гроздови семки - 50 мл. или зехтин
● пушен червен пипер - 1 к.л.
● чили - 1 ч.л. или кайенски пипер
● мащерка - няколко стръка свежа
● оцет от нар - или балсамова редукция
● синьо сирене - 80 г
Начин на подготвяне
Тиквата се нарязва на късчета, дебели към сантиметър, лукът се реже на полумесеци, скилидките чесън се измиват добре и се оставят необелени.
Тиквените късчета с лука и чесъна се поставят се тава и се разбърква добре с подправките и олиото.
Ако употребявате зехтин, налага се да не е прекомерно благоуханен.
Пече се в загрята на 180 градуса фурна до омекване на тиквата, като се разбърква понякога.
Тиквата си пуска течност, тъй че не е належащо да се поставя в допълнение вода.
В края на печенето се поръсва с едро нарязаните орехи и се допича. Орехите стават прелестно хрупкави, а лукът се карамелизира.
Най-накрая се натрошава синьото сирене и се оставя във фурната до разтопяването му.
Гарнитурата се сервира поръсена с няколко струйки оцет от нар или балсамова редукция.
