Коледни кексчета с ябълки и канела
Необходими Продукти
● ябълки - 1 бр.● моркови - 1 бр.
● яйца - 1 бр.
● кафява захар - 1/2 ч.ч.
● олио - 3 с.л.
● кисело мляко - 4 с.л.
● брашно - 1 и 1/2 ч.ч.
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сода бикарбонат - 1/2 ч.ч.
● сол
● канела - 1 ч.л.
● червени боровинки - 20 г сушени
● тиквени семки - 20 г сурови
● кокосови стърготини - 2 с.л.
Начин на подготвяне
Ябълката и морковът се почистват и настъргват с ренде на едро. В купа се разрушават яйцето и захарта.
Към тях се прибавят киселото мляко и олиото. Сместа се разбърква добре.
В друга купа се смесват сухите съставки - пресятото брашно, солта, бакпулвера, содата и канелата, след което се прибавят към яйчената примес. Сместа се разбърква леко, до хомогенизиране.
Добавят се настърганите ябълка и морков и още веднъж се разбърква. Накрая се поставят сушените червени боровинки, тиквените семки и кокосовите стърготини.
С лъжица леко се обърква полученото тесто и по-късно се разпределя в гнездата на форма за кексчета, в които авансово има сложени хартиени кошнички.
Кексчетата се слагат в авансово загрята фурна на 180 градуса.
Коледните кексчета с ябълки и канела са подготвени.
