Пиле по китайски
Необходими Продукти
● пилешко месо - 300 г● зеле - 1 ч.ч. накълцано
● гъби - 7 броя печурки и 7 броя китайски гъби
● чушки - 1 брой
● тиквички - 1 брой, дребна
● лук - 2 стръка свеж
● чесън - 1 - 2 скилидки
● алкохол - 2 с.л. бяло вино + 2 с.л. за маринатата
● захар - 2 ч.л.
● джинджифил
● соев сос - 3 с.л. + 3 с.л. за маринатата
● нишесте - 2 с.л.
● бульон - 1 ч.ч. пилешки
● сусам - 1 ч.л.
● сол
● олио
Начин на подготвяне
Пилешкото се нарязва на парчета и се маринова за час в соев сос и вино. Ако употребявате сушени китайски гъби, ги накиснете във вода за половин час. Двата типа гъби се нарязват на части по-късно. На тънки ленти нарежете и чушката.
Загрейте в бездънен тиган лой и сложете да се запържат за малко накълцаните чесънът, джинджифилът и сусама. След това прибавете накълцания зелен лук, гъбите, чушката, тиквичката и зелето. Всичко се пържи и се бърка непрестанно за към 3 минути, след което се снема от огъня.
В обособен съд се сгорещява отново лой и се запържат пилешките парчета при непрестанно бъркане. Щом промени цвета си, се прибавят алкохолът и соевият сос.
Долива се бульонът и се прибавя нишестето, разтворено в малко вода. Сосът си пиле се бърка до втвърдяване. Пиле по китайски се сервира, като в паница сложите канапе от зеленчуците, а от горната страна полеете със соса с пилешкото.
