Най-вкусният решетъчен пай с горски плодове
С каквито и плодове да спретнете този домакински къс, няма да има недоволни у дома. Необходими Съставки
брашно - 320 г бяло (2 1/2 ч.л.)
масло - 226 г, студено на кубчета (1 ч.ч.)
сол - 1/2 ч.л.
захар - 30 г, кристал (2 с.л.)
яйца - 1 бр. леко разрушено
вода - 1 - 2 с.л., ледена
ПЪЛНЕЖ
боровинки - 150 г
ягоди - 150 г
малини - 150 г
къпини - 150 г
захар - 135 г (2/3 ч.ч.), кристал
нишесте - 30 г (1/4 ч.ч.), царевично
канела - 1/4 ч.л.
лимонов сок - 1 с.л.
лимонова кора - настъргана
масло - 1 с.л. на дребни кубчета
ЗА ГЛАЗИРАНЕ НА РЕШЕТКА
яйце - 1 бр
захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Фурна - 200 градуса;
Тавичка с диаметър към 22-23 см.
В купа се разбърква брашното, захарта и солта. Добавя се студеното масло на кубчета и с ръчен блендер или с пръсти се прави на трохи. Добавя се леко разрушеното яйце и 1 до 2 с.л. ледена вода. Бързо се замесва тесто, което се дели на две елементи, завива се във фолио и се оставя в ледник за към 30 мин.
Пълнеж:
В купа се разбърква захарта, канелата, царевичното нишесте и лимоновата кора. Прибавят се плодовете и лимонен сок. За да не се нараняват при безредие, купата леко се подмята, с цел да се овалват отмерено плодовете.
След като добре е охладено тестото, на плот, леко набрашнен, с точилка се разточва първата част тесто - диаметър към 30 см. С помощта на точилката се слага във формата, само че тъй че да има и тесто върху самия ръб. Изсипват се плодовете, заравняват се и се слагат в ледник още веднъж, до момента в който се оформят лентите за решетката.
Отново се разточва второто тесто с диаметър към 30 см и с резец се нарязва на дълги ленти към 1/2 до 1 см широчина. Изважда се формата от хладилника, намазва се бордът леко с вода, с цел да се залепи по-лесно решетката. Първо се залепят 5 - 6 броя ленти, а по-късно останалите се промушват, с цел да се получи каре. Между решетката се слагат дребни късчета масло. Намазва се с четка с разрушено яйце и малко захар. Може и да се намаже единствено със сметана.
Пече се на 200 градуса за към 20 мин, а по-късно се изрязва алуминиево фолио с дупка в средата, слага се, тъй че да не изгорят краищата на решетката и се пече още 25 -30 мин.
Преди сервиране се охлажда минимум за 2 до 3 часа.
Източник: Home Cooking
брашно - 320 г бяло (2 1/2 ч.л.)
масло - 226 г, студено на кубчета (1 ч.ч.)
сол - 1/2 ч.л.
захар - 30 г, кристал (2 с.л.)
яйца - 1 бр. леко разрушено
вода - 1 - 2 с.л., ледена
ПЪЛНЕЖ
боровинки - 150 г
ягоди - 150 г
малини - 150 г
къпини - 150 г
захар - 135 г (2/3 ч.ч.), кристал
нишесте - 30 г (1/4 ч.ч.), царевично
канела - 1/4 ч.л.
лимонов сок - 1 с.л.
лимонова кора - настъргана
масло - 1 с.л. на дребни кубчета
ЗА ГЛАЗИРАНЕ НА РЕШЕТКА
яйце - 1 бр
захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Фурна - 200 градуса;
Тавичка с диаметър към 22-23 см.
В купа се разбърква брашното, захарта и солта. Добавя се студеното масло на кубчета и с ръчен блендер или с пръсти се прави на трохи. Добавя се леко разрушеното яйце и 1 до 2 с.л. ледена вода. Бързо се замесва тесто, което се дели на две елементи, завива се във фолио и се оставя в ледник за към 30 мин.
Пълнеж:
В купа се разбърква захарта, канелата, царевичното нишесте и лимоновата кора. Прибавят се плодовете и лимонен сок. За да не се нараняват при безредие, купата леко се подмята, с цел да се овалват отмерено плодовете.
След като добре е охладено тестото, на плот, леко набрашнен, с точилка се разточва първата част тесто - диаметър към 30 см. С помощта на точилката се слага във формата, само че тъй че да има и тесто върху самия ръб. Изсипват се плодовете, заравняват се и се слагат в ледник още веднъж, до момента в който се оформят лентите за решетката.
Отново се разточва второто тесто с диаметър към 30 см и с резец се нарязва на дълги ленти към 1/2 до 1 см широчина. Изважда се формата от хладилника, намазва се бордът леко с вода, с цел да се залепи по-лесно решетката. Първо се залепят 5 - 6 броя ленти, а по-късно останалите се промушват, с цел да се получи каре. Между решетката се слагат дребни късчета масло. Намазва се с четка с разрушено яйце и малко захар. Може и да се намаже единствено със сметана.
Пече се на 200 градуса за към 20 мин, а по-късно се изрязва алуминиево фолио с дупка в средата, слага се, тъй че да не изгорят краищата на решетката и се пече още 25 -30 мин.
Преди сервиране се охлажда минимум за 2 до 3 часа.
Източник: Home Cooking
Източник: blitz.bg
КОМЕНТАРИ