Моята вкусна сладка питка
Необходими Продукти
●За тестото
● брашно - към 780 г
● квас - 1 кубче /42 г/ (или суха - 10 г)
● вода - 150 мл
● прясно мляко - 150 мл
● кисело мляко - 2 с.л.
● яйца - 3 бр. + 1 белтък
● олио - 4 с.л.
● захар - 100 г
● сол - 1 ч.л.
● масло - 50 г за намазване при оформянето
●
За намазване
● жълтъци - 1 бр.
● прясно мляко - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Брашното пресяваме в огромна купа, вършим кладенче и слагаме маята, която авансово сме подготвили със малко захар и оцет.
Добавяме също водата (38°), прясното мляко (38°), яйцата, киселото мляко, олиото и захарта.
Започваме да разбъркваме всичко с дървена шпатула, прибавяме солта и когато се образува тесто, започваме да месим сладката питка с ръце.
Трябва да се получи меко и еластично тесто, леко лепкаво, само че не прекомерно!
Аз оформям чудната питка по следния метод: деля на 5 равни елементи тестото. Взимам една топка и разточвам с диаметър към 30 см, по-късно поставям с четка разтопено масло и посипвам малко захар, загъвам на руло, а по-късно върша охлювче и слагам в тавата.
Мажа с жълтъка, който съм разрушила с малко прясно мляко и посипвам със захар.
Моята вкусна сладка питка се пече на 180 градуса за към 45 минути.
Приятно готвене!
