Родопски пататник, ама набързо - с точени кори, защото сме

Родопски пататник, но небрежно - с точени кори, тъй като сме в действителност гладни

Необходими Продукти

● картофи - 1 кг вид Агрия или Санте
● кромид лук - 150 г
● краве сирене - 200 г добре узряло
● точени кори - 1 пакет ръчни
● краве масло - 100 г (най - вкусен е с домашно)
● растителна лой - 3 с.л.
● яйца - 3 бр.
● гьозум - 3 - 4 с.л. изсушен
● сол
● черен пипер на усет
● сушени манатарки - 5 - 6 бр. по избор горски гъби

Начин на подготвяне

Измиваме добре картофите и ги подваряваме за малко с подсолена кипяща вода. След като се охладят, се обелват и настъргват на едро ренде.

Лукът нарязваме на ситни зарчета и сотираме в 2-3 с.л. масло. Към задушения лук прибавяме нарязаните гъби.

Прибавяме ги към картофената примес, в която настъргваме сиренето, стриваме гьозума и овкусяваме със сол и черен пипер.

Прибавяме растителната лой и разрушените яйца, като отделяме 1 жълтък за намазване.

Разбъркваме добре плънката за пататника.

Разстиламе корите, намазваме ги с разтопено масълце и разпределяме отмерено от картофената плънка.

Навиваме на рула, намазваме ги с разрушен жълтък и печем в авансово загрята фурна до зачервяване.

Пататникът се сервира като топла закуска, само че по този начин апетитен и като студено предястие.

Уточнение: В плънката можете да настържете картофите в недопечен тип, както и кромида.

В истинската рецепта се точат две кори, като плънката се слага в средата.

Печенето е на печка с дърва, като пататникът се обръща деликатно в друга тава и приплъзвайки се допича и от другата страна.

Варианта с точените кори е по-бърз и също толкоз апетитен.

Ароматът на изсушените манатарки е възвишен, само че сега разполагам с мариновани горски гъби.