Мариновани тиквички на руло в буркани за зимата
Рецепта за мариновани тиквички в буркани
Имам тази рецепта от една другарка. Миналата година направих четири буркана за опит – изядохме ги за нула време.
Приготвят се елементарно, само че резултатът е великолепен. Но какво да кажем за тиквичките през зимата – не са евтини. Благодарение на тази рецепта ще се радвате на хубави тиквички и през този сезон.
Необходими съставки: (количествата са за 4 буркана – 0,5 литра)
млади тиквички – 5 броя
вряла вода – към 800 мл.
оцет 9% – 4 супени лъжици
Ако обичате тиквичките с друга плънка, да вземем за пример – сирене с чесън, моркови по корейски и така нататък, тогава тази рецепта е за вас.
За зимата ви остава единствено да оваляте тиквичките в брашно, по-късно в разрушено яйце със сол и да ги изпържите в олио. След като изстинат тиквичките навийте ги на руло с плънка.
За тази подготовка са ви нужни млади тиквички, по-добре да са по-дълги.
За да нарежете тиквичките на тънки ленти ви е нужен специфичен нож (аз употребявам нож за рязане на зеле).
С помощта на специфичен нож, нарежете тиквичките на тънки ленти. В стерилизирани буркани редете тиквичките, авансово свити на руло.
Отгоре по същия метод сложете втория ред от нарязаните тиквички.
Повторете същата процедура с останалите тиквички. Във всеки буркан от 0,5 литра прибавям 1 супена лъжица 9% оцет. Залейте с вряла вода.
Затворете бурканите. Изсипете гореща вода в тенджера, поставете решетка или парцал. Температурата на водата зависи от температурата на наличието в бурканите. Внимателно поставете бурканите в тенджерата с водата. Поставете тенджерата на котлона. Варете 7 минути и деликатно извадете бурканите. Увийте ги с одеяло, до момента в който се охладят.
