Разкошен ябълков сладкиш, за който винаги има място на трапезатаНеобходими

Разкошен ябълков сладкиш, за който постоянно има място на трапезата

Необходими Продукти

●

За тестото

● брашно - 300 г
● масло - 1 ч.ч.
● сол - 1/4 ч.л.
● захар - 1/4 ч.ч.
● вода - 1/4 ч.ч. студена
● водка - 1 ч.л.
●

За плънката

● ябълки - 6 бр. Гре ни Смит
● масло - 1/4 ч.ч.
● захар - 2 ч.ч.
● канела - 1/2 ч.л.
● нишесте - 1 с.л.
● портокалова кора - 1 ч.л. настъргана
● лимонен сок - 1 ч.л.
●

За намазване

● яйца - 1 бр.
● олио - 1/2 ч.л.
●

За поръсване

● захар - 2 с.л.
● канела - 1/2 ч.л.

Начин на подготвяне

Приготвяме тестото за пая, като към брашното прибавяме захарта, солта и маслото, нарязано на кубчета.

Размачкваме с ръце до приемане на маслени трохи и прибавяме ледената вода и водката. Размесваме за малко до ронливо маслено тесто и го увиваме във фолио. Прибираме го в хладилника за 1 часа.

Обелваме ябълките и ги нарязваме на приблизително огромни части. Напръскваме ги с лимоновия сок.

Сипваме маслото в тефлонов тиган и го разтопяваме на котлона. Сипваме нарязаните ябълки и разбъркваме.

Задушаваме ябълките при от време на време безредие до леко омекване. След това прибавяме захарта, портокаловата кора и канелата. Задушаваме още 1-2 минути и прибавяме нишестето Бъркаме и задушаваме още 1-2 минути.

Прецеждаме ябълките от течността и ги оставяме встрани.

Връщаме течността на котлона в същия тиган и бъркаме до втвърдяване и приемане на гъст карамелен сос.

Сипваме соса при ябълките и разбъркваме

Изваждаме тестото от хладилника и на набрашнен плот го разточваме на огромна кръгла кора.

Поставяме кората в авансово приготвена форма за къс и оформяме основата на пая.

Излишното тесто изрязваме, събираме го на топка, разточваме го и от него по-късно изрязваме ленти за горната част на пая.

Изсипваме плънката върху тестената основа и заравняваме.

Отгоре подреждаме кръстосано лентите от тесто.

Разбиваме яйцето с олиото и намазваме тестените ленти.

Смесваме захарта и канелата и поръсваме щедро нашия ябълков къс.

Загряваме фурната на 180 градуса и изпичаме вкусния сладкиш за към 30 минути.

Сервираме празничния ябълков къс топличък или след няколко часа, когато се е стегнал, с топка сладолед.