Кюфтета с картофи и зеленчуци
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг сварени● пиперки - 1 бр. зелени
● кайма - 400 г
● патладжани - 1 бр.
● тиквички - 1 бр.
● моркови - 2 бр.
● лук - 2 огромни глави
● чесън - 5 - 6 скилидки
● гъби - 500 г
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 1 + 2 бр.
● магданоз - пресни
● целина
● черен пипер
● червен пипер
Начин на подготвяне
Сварявам картофите в тенджера под налягане за 7-8 мин. През това време разрязвам тиквичката и патладжана на кръгове. Патладжана осолявам и оставям да се отцеди горчивият сок.
Настъргвам морковите на ренде. Лука нарязан на ситно и в друга тенджера с малко лой удушавам лука, морковите, пънчетата на гъбите и в случай че има останали от продуктите - до омекване.
Към края на задушаването прибавям и счукания чесън, нарязаните магданоз и целина за една-две минути. Добавям малко сол и още някои подправки, които ми харесват.
В тава на редове класифицирам на кръгове от сварените картофи, тиквичка, зелена чушка, патладжан и едно кюфте. На няколко места поставям гъби - най-отгоре с обърнати шапчици към реотаните, да се пекат дружно с останалите артикули в тавата.
Аз имах малко кайма и моите не бяха огромни.
Предварително си омесвам каймата като за кюфтета - с едно яйце, сол и подправки. Така подредени на редове всички артикули посипвам с малко олио или зехтин, сол, черен и червен пипер.
Слагам тавата в мощна фурна да се пече до подготвеност.
Когато ястието се е запекло задоволително, от горната страна наливам с лъжица на всички места от задушената пикантна примес със чесъна. Отделно разбърках в купа две и половина с.л. брашно, студено прясно мляко 200 мл, две яйца, сол и отново черен пипер единствено.
Със сместа обливам ястието върху задушените зеленчуци и допичам кюфтетата със зеленчуци още няколко минутки. Ако имаме кашкавал би било добре да се настърже най-после.
Тази запеканка става доста вкусна. Ако не предпочитате патладжана, може да го заместите с резени домат.
Кюфтетата с картофи и зеленчуци са чудни!
