Разбира се, че сте чували за Баба Гануш, а това

Разбира се, че сте чували за Баба Гануш, а това е точна рецепта по какъв начин да го приготвите

Необходими Продукти

● патладжани - 1 бр. по - наедрял
● сусамов тахан - 1 - 2 с.л.
● чесън - 2 - 3 скилидки
● зехтин - 2 - 3 с.л.
● кимион - 1 щипка
● лимон - 1/2 бр. прясно изцеден сок
● черен пипер
● сол
● магданоз - 1/2 връзка

Начин на подготвяне

Арабска Патладжанена Салата (Баба Гануш) е обичайно ядене от Близкия изток - вариация на кьопоолуто, познато и като Хацилим бе’тхина в Израел (от тхина - сусамов тахан).

Патладжанът се изпича и се обелва. Може да го изпечете на скара, в чушкопек, във фурната или напряко на керамичния котлон.

След като изстине, се обелва и намачква с вилица. Не го смилайте в кухненския блендер, тъй като по този начин ще стане на каша, а усетът на салатата ще е по-добър, когато текстурата на патладжана се усеща.

След това прибавете пресованите скилидки чесън, сол, черен пипер, кимион, сока от половин лимон и сусамовия тахан.

Всичко се разбърква хубаво и се трансферира в подобаваща паница за сервиране.

Зеленчуковата салата се поръсва с магданоз и се полива със зехтина.

Добър вкус!