Рамен не е просто супа с нудли. Японската кухня няма

Рамен не е просто чорба с нудли. Японската кухня няма да бъде същата без рамен – нудлите, направени от брашно, сол и вода.

Следващата рецепта е за четири порции:

Пиле - 1 брой

Вода - 3 литра

Зелен лук - 50 гр

Джинджифил - 50 гр

Свински кости - 1 кг

Оставете да къкри за 3 часа.

Вода - 1 литър

Соев сос - 500 мл

Саке - 500 мл

Захар - 100 гр

Джинджифил - 50 гр

Свински гърди - 200 гр

iStock

Оставете да къкри за 2 часа.

Телешка кайма - 200 гр

Саке - 20 гр

Соев сос - 20 гр

Чили паста - 30 гр

Мисо паста - 30 гр

Оставете да къкри за 10 минути.

Мисо паста

Бульон от месото

Нудли рамен - 480 гр

Бобови кълнове - 160 гр

Сладка царевица - 80 гр

Захарен грах - 60 гр

Телешка кайма

Свински гърди

Зелен лук - 80 гр

Сусам

Масло от чили

iStock