Питка с шарена сол (Бачковска шарена чубрица)
Необходими Продукти
● кисело мляко - 250 г● вода - 250 мл хладка
● квас - 1/2 кубче прясна
● яйца - 3 бр. без жълтъка от третото, което е за намазване
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● брашно - 1 кг може и повече за доомесване
●
за намазване на корите и поръсване
● масло
● шарена чубрица - Бачковска
● семена - микс
● слънчогледови семки
Начин на подготвяне
В началото активираме маята в 100 мл хладка вода, захар и брашно. Разбиваме яйцата с киселото мляко, останалата вода и олиото. Замесваме приблизително твърдо тесто.
След като втаса, го разделяме на 5 елементи и едно малко топче за украса, разточваме 5 обли кори, мажем с масло и чубрица, без последната. Разрязваме като започваме от средата на 8, само че не до края, би трябвало да остане от към 2 см неразрязана част.
Всяко листо се подвива изпод и по този начин се получава венец. От оставеното тесто за украса оплитаме плитчици и редим по избор. Готовата питка шупва, маже се с разрушения жълтък с малко вода и се посипва със семена.
Пече се в загрята фурна. Ако сте от сръчните може да си оформите сами слънчогледа за средата от тесто за украса, което оцветявате със сладкарска багра.
