Проволоне с песто россо на фурна
Необходими Продукти
● проволоне - 2 кръгли плочки сирене, 200 г всяка● див лук - 8 - 10 фини стръка или 1 филиз свеж лук
● зехтин - 1 с.л.
●
Песто россо
● сушени домати - 6 - 8 бр.
● зехтин - към 40 г
● чесън - 1 скилидка
● люти чушки - 1/2 бр. сушено
● пармезан - 10 г
● кедрови ядки - 10 г
● лимонен сок - 2 - 3 капки
● сол - 1/2 ч.л. или на усет
● риган - 2 щипки, великодушни (може и босилек)
● захар - 1 щипка
Начин на подготвяне
Пригответе песто, като накиснете във вода сушени домати, с цел да се хидратират добре. Според другите марки нужното време за хидратиране варира заради другите степени на изсушаване на зеленчука. Сами ще прецените по кое време са подготвени, а може и непосредствено да ползвате от консервираните в бурканче със зехтин, които са за директна консумация.
Сложете всички артикули за песто россо в блендер - без пармезана и половината зехтин. Пуснете да се смелят на междинни обороти, не да стават на доста гладка каша. Добавете последователно и останалия зехтин, а най-после тънко настъргания пармезан и разбъркайте. Ако сместа е гъста, налейте още малко зехтин и лимонен сок, без да прекалявате с него, с цел да не киселее доста.
На дъното на дребни керамични или глинени съдчета, с подобен диаметър като на сиренето, сложете от пестото, положете плочката Проволоне и от горната страна поръсете с доста малко зехтин и накълцания зелен или див лук. От него заделете да има и пресен за поръсване най-после, по избор.
Печете на 200 градуса, до момента в който сиренето се разтопи и стартира да хваща коричка.
Поднесете с още от пестото и топли препечени филийки!
Проволоне с песто россо на фурна - неповторимо печено сирене, което може да трансформира всеки ден в празник!
Добър вкус!
