Пролетна питка с плънка от спанак и неустоим чеснов аромат

Пролетна питка с плънка от спанак и неудържим чеснов мирис - няма да желаете да погледнете друга

Необходими Продукти

● брашно - 400 г плюс 50 г за доизмесване
● квас - 20 г, жива
● яйца - 2 бр.
● олио - 2 с.л.
● мехлем - 25 г
● масло - 25 г
● оцет - 1/2 с.л.
● прясно мляко - 100 мл
● кисело мляко - 2 с.л. с връх
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● чесън - 1 скилидка
●

За плънката

● спанак - 250 г
● лук - 1/2 глава
● свеж чесън - 3 стръка
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● сол
● черен пипер - на усет
● кашкавал - 100 г
● тиквено семе - белено за декорация

Начин на подготвяне

Разтворете маята във затопленото прясно мляко със захарта. Покрийте с забрадка и оставете на топло да втаса за 10 минути;

Пресейте в дълбока купа брашното със солта и направете кладенче, в което сипете олиото, оцета, киселото мляко, скилидката чесън тънко настъргана и едното яйце + белтъка на второто (жълтъка заделете за намазване накрая);

Изсипете в кладенчето и втасалата квас и замесете меко нелепнещо тесто, като добавяте брашно, в случай че е необходимо;

Намажете тестото с олио и поставете в купата, завийте с забрадка и оставете на топло за 1 час, до момента в който утрои размера си;

През това време си пригответе плънката, като накълцате и запържите в зехтина пресния чесън и лука. Когато омекнат, прибавете към тях и спанака, добре почистен и раздробен на по-едричко. Овкусете със сол и пипер и гответе 2-3 минути. Оставете да се поохлади;

Втасалото тесто разделете на 4 топки и всяка разточете на тънка кора. Намазвайте всяка една със разтопените дружно мехлем и масло (заделете малко от тази лой за накрая). Разпределяйте от плънката отмерено върху цялата повърхнина на корите и поръсвайте с кашкавал;

Навийте четирите кори на рула и след това завийте още един път като охлювчета.

Поставете в дребна тавичка, покрита с хартия за печене или намазнена авансово. Оставете да втасат още един път 30 минути;

Намажете с разрушения жълтък с няколко капки прясно мляко и украсете с тиквеното семе;

Печете на 160 градуса, без да загрявате фурната авансово към 30 минути, като най-после може да увеличите на 180 градуса за прелестен тен.

Не отваряте фурната през първите 20 минути, а по-късно може да си проверявате с съчка до готовност;

Готовата питка намажете с остатъка от масло и мехлем и покрийте с забрадка за 10 минути. След това е подготвена за консумация!