Продукти:45 г масло3 супени лъжици брашно¼ чаена лъжица горчица225 мл

Продукти:45 г масло3 супени лъжици брашно¼ чаена лъжица горчица225 мл ...

Рецептата Dnes: Яйчено суфле.


Продукти:
45 г масло3 супени лъжици брашно¼ чаена лъжица горчица225 мл прясно мляко120 г сирене грюер или чедър, настъргано4 яйца, разделени Приготвяне: Намажете формички за суфле с малко разтопено масло. Загрейте фурната на 180 градуса. Разтопете останалото масло за суфлето в тиган на средна температура. В него добавете брашното и горчицата. Разбърквайте постоянно, за да не останат бучки. Добавете млякото на тънка струя, като разбърквате. Оставете сместа да заври, след което я оставете на котлона, докато започне да се стяга и втвърдява, като не спирате да разбърквате. След като се сгъсти, намалете котлона. Добавете настърганото сирене, което сте избрали. Разбърквайте, докато се разтопи в сместа. Свалете от котлона. Разбийте жълтъците в отделна купа. Бавно излейте млечната смес в тях на тънка струя, за да не ги сготвите. Разбърквайте енергично през цялото време. Сложете сместа обратно на котлона, като добавите останалата млечна смес, отново разбърквайте постоянно. Свалете от котлона и оставете да изстине. В чиста купа разбийте белтъците до пяна. Внимателно ги добавете към сместа с жълтъците. Разбъркайте нежно и бавно с лъжица, за да остане сместа пухкава. Разпределете сместа в подготвените формички за суфле. Печете за 20 минути в загрятата фурна. Сервирайте веднага.
Още рецепти вижте в Az-jenata.bgАвтор: Илияна Николова

Източник: dnes.bg