Вълшебна салата Табуле с елда и цветя
Необходими Продукти
● домати - 6 бр., приблизително огромни● магданоз - ½ връзка
● лук - 1 дребна главичка
● свеж лук - 10 - 12 пера
● джоджен - 3 - 4 стръка, свежи листа
● невен - 7 - 8 цвятя
● тиквички - 1 - 2 цвята
● цикория - 7 - 8 цветчета
● джоджен - 8 - 10 цвята
● копър - 10 бр. цветове
● хималайска сол - ½ ч.л., на усет
● лимонен сок - 1 - 2 с.л., на усет, прясно изцеден
● оцет балсамико - 1 с.л., на усет, по избор
● шарлан - 2 - 3 с.л. слънчогледово масло (или зехтин)
●
За варивото
● елда - 1 ч.ч.
● филтрирана вода - 2 и ½ ч.ч.
● хималайска сол - 1 равна ч.л.
● черен пипер - 1 щипка, надробен
● шарлан - 1 ч.л., слънчогледово масло
Начин на подготвяне
За приказното Табуле, първо, сваряваме варивото - 1 ч.ч. елда (гречка) в 2 чаши и половина филтрирана вода, подправена с хималайска сол, черен пипер и малко слънчогледово масло – шарлан.
Варим без похлупак, досега, в който зрънцето е сварено и водичката се е изпарила. След това дръпваме съда от котлона и оставяме сварената елда да изстине.
В огромна купа, комфортна за безредие на салата, сипваме свежите прясно набрани от градината и нарязани на ситно 6 бр. приблизително огромни домати, половин връзка магданоз, 10-12 пера свеж лук, 1 дребна главичка остарял лук и листата от 3-4 стръка свеж джоджен.
Към тях прибавяме сварената елда и всички измити свежи ядливи цветя: листенца от 7-8 цвята невен и 7-8 цвята цикория, нарязани на ситно – 8-10 цвята на джоджен, 1-2 цвят на тиквичка, 10 цвята на копър.
Подправяме на усет с овкусяващите съставки: ½ ч.л. хималайска сол, 1-2 с.л. прясно изцеден – лимонен сок, 1 с.л. оцет Балсамико (бяла балсамова фалшификация за салати) и 2-3 с.л. шарлан (нерафинирано слънчогледово масло), който по избор може да сменяем със зехтин.
Старателно разбъркваме всички съставки и сипваме здравословната салата в салатиера, украсявайки я с цветя по желание.
Чудно вкусна вълшебна салата Табуле с елда и ядливи цветя – радваща с пъстри цветове и преливащи усети!
