5 луксозни ястия с пилешко филе – черешката на тортата на всеки празник:
Хранителна стойност: 500 kcal
Пилешките гърди са може би най-употребяваната част от пилето. Освен за скара и пилешки хапки, обаче, рядко се сещаме да ги приготвим по някакъв по-различен метод.
Освен това пилешкото месо има наклонността да изсъхва, в случай че не спазим времето за подготвяне и предварителна подготовка. Днес ще ви представим цели 5 предписания за първокласни ястия с пилешки гърди – подобаващи и за всекидневието, и за празнична софра!
Пилешки акордеони
Продукти:
3 пилешки гърди
6-8 броя гъби
домати
100 г кашкавал
1 чаена лъжичка сушен чесън
1/4 ч.л. индийско орехче
сол, подправки и надробен червен пипер на усет
2 – 3 с.л. растително масло
Приготвяне:
Измиваме пилешките гърди и изрязваме дълбоки жлебове от горната страна, без да режем месото изцяло – би трябвало да се получи подобен „ акордеон от месо “.
Сложете и трите нарязани гърди в намазнена тава за печене или по-дълбока паница. В купа смесете солта и подправките с малко олио.
Натрийте със сместа частите месо усърдно, като мажете и в разрезите.
Нарежете кашкавала на филийки. Измийте гъбите и доматите, и също ги нарежете на филийки.
Напъхайте и от трите продукта във всеки разрез.
Печете в авансово загрята фурна на 180 ° C за към 30-35 минути.
Готово. Желаем ви добър вкус!
Пилешки рулца с песто и бекон
Продукти:
1 парче пилешки гърди
150 г филийки бекон
80 г кашкавал
40 г песто
Приготвяне:
Върху тавичка за печене поставете резени бекон един до различен и върху тях поставете пилешкото месо, в което сте създали авансово дълъг прорез по дължина. Посолете, напълнете с песто и поръсете с настърган кашкавал (или моцарела). След това завийте задачите пилешки гърди в бекона.
Печете в авансово загрята фурна на 200 ° C за към 30-35 минути. Готово. Ето по какъв начин бързо да си създадете луксозен обяд. Желаем ви добър вкус!
Фини пилешки гърди „ sous vide “ (су-вид)
За тази рецепта се нуждаете от специфични вакуумиращи пликове за готвене и устройство, което изтегля целия въздух от торбата (т.нар. „ су тип “). Устройството е скъпо, само че ще ви се отплати, ако желаете да съхранявате повече месо или друга храна. Вакуумираните артикули остават свежи по -дълго, тъй че можете да ги съхранявате комфортно в хладилника и фризера и заемат доста по-малко място.
Продукти:
2 части пилешки гърди с кожа
примес от подправки на усет
сол
масло
Приготвяне:
Посолете месото от двете страни и поръсете с подправки на усет. След това го поставете в найлонови торбички, изсмучете въздуха и варете на ниска температура за към 1,5 часа.
Извадете свареното месо от плика, подсушете с хартиени кърпи и запечете от двете страни в сгорещено олио.
Пилешко филе на скара с хрупкава коричка
Продукти:
пилешки гърди
царевично или картофено нишесте
соев сос
сол на усет
Приготвяне:
Нарежете пилешките гърди на по-тънки филийки и леко ги начукайте. Посолете, оваляйте в нишесте, накиснете в соев сос и запържете от двете страни на скара или в парещ тиган. Желаем ви добър вкус!
Пилешки гърди, изпечени във фолио
Продукти:
700 г пилешки гърди
сол и подправки на усет
сушен чесън
слънчогледово олио
Приготвяне:
Смесете всички подправки в купа с малко олио, разпределете върху пилешките гърди и мариновайте най-малко 1/2 час. Направете купа от фолиото, поставете върху него маринованите пилешки гърди и ги пъхнете открити в авансово загрята фурна на 250 ° C за към 15 минути.
Много е значимо да не отваряте вратата на фурната по време на печене. Готово. Пилешките гърди са нежни, сочни, с хрупкава коричка. Желаем ви добър вкус!
