Странджанска туршия със зеле и карфиол
Необходими Продукти
● зеле - 10 кг● моркови - 2 кг
● чушки - 3 кг зелен пипер
● лук - 5 глави
● целина - 2 глави
● карфиол - 2 кг
● сол - 400 г едра
● ябълки - 1 кг зелени
● лозови пръчки - 1 вързоп (или хардал във всеки буркан)
Начин на подготвяне
Споделям обичаната туршия на нашето семейство - бърза и вкусна.
На първо място и най-важно, не експериментирайте с оцет и захар при тази рецепта за туршия с карфиол! Ако четете сходни предписания с оцет, не комбинирайте две или няколко разнообразни предписания! Тази е без захар и оцет и в това е чарът ѝ!
И по този начин...
Нарязвате зелето за туршията на ситно, като за зелева салата. Нарязвате лука на колелца, зеления пипер - на едро, целината, морковите - на едро, и разделяте карфиола на едри части, разбърквате всичко.
На дъното на буркани поставяте 3-4 бр. прясно срязани лозови пръчки 3-4 см.(ако нямате, замествате с късче хардал във всеки буркан), няколко резена ябълка и допълвате до горе със сместа от зелето и другите зеленчуци.
Ако цялостните в компотен буркан, слагате една равна лъжица морска сол, в случай че цялостните в 3-литров буркан, слагате три лъжици и половина морска сол и наливате вода до горе.
Слагате найлонови капачки и разклащате бурканите първата седмица, всеки ден. После ги слагате в мазето на хладно и ще си имате вкусно мезенце за ракия цяла зима!
В допълнение, на дъното на всеки буркан поставям по десетина сурови орехови ядки за спомагателен мирис, защото имам в двора, само че не е наложителна съставна част от Странджанската туршия със зеле и карфиол.
Да ви е вкусно!
