През 70-те години на 20 век д-р Уолтър Воетлин започва

През 70-те години на 20 век доктор Уолтър Воетлин стартира да приказва за палеолитна диета като средство за облекчение на разнообразни болести и решение на проблемите със затлъстяването. В основата и е консумирането на месо, риба, яйца, ядки, семена, плодове, зеленчуци, цветя - с други думи завръщане към естествените, непреработени храни. Днешната рецепта за самун е от ресторант в Копенхаген, който става известен с менюто си, което е подчинено на палео храненето. Много друг от обичайна визия за самун, той е ослепителен и обаятелен - изработен напълно от ядки и семена, с бездънен и разнолик усет, декориран с нюансирани аромати и плътна конструкция, а питателните му субстанции и фибри го трансформират в богата и енергийна храна. Освен това е извънредно елементарен и бърз за подготвяне, може да се направи в солен и сладостен вид, като се употребяват разнообразни комбинации от ядки, семена, подправки, сушени плодове, шоколад и да се сервира с пресни плодове, зеленчуци, сирена, шунка, аншоа... Използвах 100 г бадеми, 100 г лешници, 50 г кашу, 100 г тиквени семки, 100 г микс от семена (просо, лен, сусам, черен кимион), 100 г бял сусам, 50 г черен сусам, 50 г макови семена, 50 г слънчогледови семки, 50 г сушени смокини, по избор, 70 г кокосово масло или зехтин, 5 яйца, 1 ч. лъжичка сол. Как го направих: Счупих яйцата в огромна купа и леко разруших. Добавих всички ядки, семена, сол, масло и разбърках. Изсипах сместа в общоприета форма за кекс, покрита с хартия за печене. Изпекох на 170 С за един час.