Маслена пита със сусам
Необходими Продукти
● прясно мляко - 1 в.ч. хладко● вода - 1 в.ч. хладка
● олио - 1/2 в.ч. + 1/2 ч.ч.
● инстантна квас - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● брашно - колкото поеме
● масло - 100 г
●
Заливка
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 2 с.л.
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа за месене се поставя маята и захарта. Разбъркват се и се заливат с прясното мляко и водата. Изчаква се 2-3 минути да се задейства маята. После се прибавят 1 в.ч. олио и сол.
Разбъркват се едно хубаво и се прибавя брашното по малко и последователно. Омесва се меко и незалепващо тесто. Покрива се с забрадка и се оставя да втаса за 40 минути.
Отделно в дребна купа се разтопява маслото и към него се прибавя 1 ч.ч олио. Оставя се да се поохлади.
Втасалото тесто се разделя на две равни елементи.
Върху намазнена хартия за печене се поставя едната част от тестото. Залива се с 2 с.л. разтопено масло, смесено с олио. После с ръце се разточва на междинна правоъгълна кора. Намазва се щедро с маслената примес и кората се сгъва като пощенски плик.
Отделя се встрани. Взема се другата част от тестото и се повтаря същата процедура, само че преди да се сгъне върху него се поставя първото тесто и тогава се сгъва. Т.е. става тесто в тесто.
Двойният плик тесто се поставя в подобаваща междинна тава и се притиска с ръце, с цел да се разположи по дъното на цялата тава. Отгоре с нож се вършат диагонални сечения.
Отделно се смесват яйцата с киселото мляко и с тази примес се залива щедро тестото. Накрая се поръсва със сусам. Пече се в загрята фурна на 180 градуса.
