Консервиране на лозови листа
Представяме ви лесни способи за консервиране на лозови листа за зимата. Изберете подобаващия за вас!
Лозови листа във фризер
Изберете млади и гладки, непръскани листа. Берат се преди цъфтежа на лозите.
Измийте ги и по-късно ги бланширайте във вряща вода за 3 минути. Извадете ги и ги изплакнете незабавно със студена вода, след което ги оставете да се отцедят.
Увийте ги в хранително фолио и ги приберете във фризера. Във всяко парче фолио слагайте единствено по една порция.
Лозови листа в пластмасови бутилки
Не мийте листата. Взимайте по 1-2 листа и ги слагайте в бутилки от 0,5 л. Бутилките би трябвало да са изцяло сухи, без капка вода.
Натъпкайте добре листата в бутилките, като употребявате дръжката на дървена лъжица. След като ги напълните, затворете ги и ги приберете в килера.
Преди да употребявате листата, попарете ги за 3-4 минути и по-късно ги изплакнете със студена вода.
Лозови листа в сол
Измийте листата, поръсете ги със сол и ги наредете в кофи, буркани и други
Много е значимо да употребявате нейодирана сол. Между лозовите листа може да сложите и зелени подправки (магданоз, копър).
Оставете място от 1-2 пръста и изсипете пълен пласт сол. Листата ще пуснат течност, в която ще се консервират.
Тъй като ще бъдат доста солени, ги сложете да се обезсолят в деня преди да ги употребявате, като промените няколко пъти водата.
Лозови листа в саламура
Почистете и измийте листата и ги наредете в чисти кофи или буркани.
Пригответе саламура: използвайте 200 г нейодирана сол на всеки литър вода. Сложете на котлона и бъркайте, до момента в който солта се разтвори, след което залейте листата.
Преди приложимост обезсолете листата във вода.
Това са доста лесни и практични способи за консервиране на лозови листа.
