Представяме ви една много празнична и много вкусна българска питкаНеобходими

Представяме ви една доста празнична и доста вкусна българска питка

Необходими Продукти

●

За тестото

● брашно - 1 кг
● прясно мляко - 300 мл
● заквасена сметана - 200 г
● квас - 42 г прясна
● яйца - 2 бр.
● олио - 3 с.л.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
●

За пълнежа

● сирене - 150 г краве
● белтъци - 1 бр.
● шарена сол
●

За намазване

● жълтъци - 1бр.
● сусам - семена
● мак - семена

Начин на подготвяне

Затоплете прясното мляко и в 100 мл от него разтворете маята и захарта, оставете да шупне. Останалото мляко смесете със заквасената сметана. Пресейте брашното и солта и направете кладенче. В него сложете яйцата, олиото и шупналата квас. Започнете да месите като последователно прибавяте от сместа с мляко и сметана. Месите до приемане на меко тесто, което не лепне по ръцете.

Полученото тесто разделете на части: за венеца две топки от по 600 г и 200 г; за листата шест топки от по 100 г; за листата в центъра една топка от 200 г; за розите изрезките от другите форми. За да извършите венеца разточете на тънка кора 600 г тесто. Направете пълнежа като смесите натрошено сирене с белтъка и шарената сол.

Намажете кората с олио и разпределете от горната страна пълнежа. Навийте на руло. Разточете тънка кора от 200 г тесто и нарежете на ленти, с които направете плитка върху рулото. Сложете венеца в дълбока тава с диаметър 30 см., застлана с хартия за печене, и изрежете нервните краища.

За листата разточете всяка една от 100 г топки на кръгли кори. Намажете с олио и ги сложете три по три една върху друга. Всяка тройка кори срежете на по четири триъгълника. Тоест би трябвало да получите осем триъгълника. На всеки триъгълник направете дребен прорез покрай върха и усучете тестото през него.

После сгънете основите на триъгълниците и изрежете неравните краища. Подредете в тавата до венеца. За центъра разточете останалото тесто на тънка кора, намажете с олио и навийте на руло. Срежете под ъгъл на части които подредете в тавата до листата.

От изрезките разточете кора от която с чаша изрежете кръгове, подредете ги в две редици един до различен и навийте. Трябва да се получи нещо ката цвете. Сложете и тях в тавата там където са краищата на венеца. Разгледайте фотосите, с цел да се ориентирате по-добре.

Оставете да втаса за един час на топло. Намажете с жълтък и поръсете със семената. Печете на авансово загрята на 200 градуса фурната до подготвеност. Не отваряйте фурната първите 20 минути.