Пет рецепти за филе от риба
Предимство на готвенето на риба е бързата термична обработка, опцията за съчетаване на рибното филе с доста и разнообразни сосове, и не на последно място, изгодата за организма от състава на рибата. Затова по-често посещавайте рибния магазин и пробвайте нови и познати към този момент типове риба в разнообразни разновидности.
1. Филе от риба с червени домати
Необходими артикули: 1 кг рибни филета, 5 с. л. галета, 7 червени домата, сол и черен пипер на усет, няколко стръка нарязан на ситно магданоз, няколко лъжици олио, 2-3 с. л. кашкавал
Начин на подготвяне: Филето се измива и подсушава, след което се посолява, овалва в брашното и се изпържва за малко. Подрежда се в тава или незапалим съд, а доматите се нарязват на филийки. Те също се запържват с малко сол и се поставят върху подредената в тавата риба. Всичко се подправя с черен пипер, прибавя се малко олио и се залива. Поръсва се с магданоза и кашкавала и се запича за малко в мощна фурна.
2. Рибни филета на скара
Необходими артикули: 1 кг рибни филета, 3 с. л. олио, 4 с. л. горчица, 3 с. л. лимонен сок, 3 с. л. зехтин, сол на усет.
Начин наприготвяне: Рибните филета се измиват, подсушават и осоляват на усет. Намазват се леко с олио и се поставят на скарата да се опекат от двете страни. От останалите подправки се прави примес, с която се намазва към този момент готовата риба и се сервира.
3. Рибни филета на реброван тиган
Необходими артикули: 1 кг рибни филета, сол и черен пипер на усет, 2 скилидки чесън, 4 с. л. лимонен сок, олио за намазване, копър за поръсване.
Начин на подготвяне: Измитите и подсушени рибни филета се подправят със солта и черния пипер, намазват се с олиото и се поставят за малко време да се изпекат на тигана. След като се сервират, се обливат с лимоновия сок и се поръсват със счукания на ситно чесън и нарязания копър.
4. Рибни филета от пъстърва по френски
Необходими артикули: 1 кг рибно филе от пъстърва, 1 л изсъхнало бяло вино, 2 глави лук, 5 скилидки чесън, босилек, оцет, едра сол и черен пипер на зърна няколко с. л. брашно.
Начин на подготвяне: От всички артикули без рибните филета се прави бульон, като зеленчуците се нарязват на ситно. Рибните филета се потопяват по няколко пъти във винен оцет и по-късно се пускат в бульона до цялостната им подготвеност. Сервират се със сварени картофи и с бульона, в който са врели, който се сгъстява с брашно.
5. Ролца от рибни филета
Необходими артикули: 1 кг рибно филе, 100 г гъби, 1 глава кромид лук, 2 скилидки чесън, 1/2 чаша счукани орехови ядки, няколко лъжици масло, сол и черен пипер на усет, няколко стръкчета свеж розмарин, клечки за зъби
Начин на подготвяне: Филетата се измиват, подсушават и изпържват небрежно в разгорещен тиган. Отделно нарязаният на дребно лук, чесънът и гъбите се задушават в маслото и към тях се прибавят ореховите ядки. Рибните филета се поръсват със сол и черен пипер и се обливат с получената примес от зеленчуците и орехите. Навиват се на рула, които се набучват с клечките за зъби, поръсват се с розмарина и се пекат на мощно загрята фурна в намазнена тава.
Още предписания с риба: Рибно филе с конячен сос, Филе от [скумрия със специфичен сос], Рибно филе c бял сос и вино, Рибено филе по френски, Панирано рибено филе с бира, Печено филе от риба с картофи, Панирани рибни филенца.
