Нели Рангелова и нейните рецепти за уникални ястия и салати
Преди броени дни Нели Рангелова отпразнува своята 40-годишна креативна кариера, както и своя 60-годишен празник – там, където се усеща най-добре – на сцената. Тя е една от най-красивите български поп певици, с мек и кадифен глас, който може да разтопи всеки. Но с изключение на с глас изпълнителката на „ Необясними неща (Мой стих) ” може да разтопи от наслаждение и всеки гастро познавач със своя кулинарен мурафет.
И макар че в фамилията й, както тя нееднократно е отбелязвала, по-добрият кулинар е мъжът й Георги Бочуков, Нели също не отстъпва по вкусни провокации. Докато брачният партньор й е цар на всевъзможен вид и жанр месни ястия, плодови пити и баници, певицата няма равна в приготвянето на леки ястия и салати. „ Аз съм по-артистичен човек, написа jenata.blitz.bg. Губя доста време в приготвянето на някакво ядене, тъй като желая да майсторя всичко, да се получи нещо завъртяно и ексцентрично ”, признава Рангелова.
Пълнени чушки с фасул и картофи
Продукти:
10 изсушени червени чушки
1 кг картофи
300 г бял боб
50 г орехи
1 с.л. чубрица
1 с.л. джоджен
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. пикантен червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сминдух
Начин на подготвяне:
Това е доста елементарна, само че извънредно вкусна рецепта за пълнени чушки. Чушките авансово се накисват във вода, с цел да се провиснал добре. След това бобът се пасира, с цел да бъде мек. Картофите се нарязват на ситни кубчета. Съставките се смесват добре, като се прибавят орехите и подправките. Накрая, когато се изпълнят добре и се загладят с дребна лъжичка, се поръсват с малко олио или зехтин, преди да се сложат във фурната. Пекат се 20-30 минути.
Начин на подготвяне:
Това е доста елементарна, само че извънредно вкусна рецепта за пълнени чушки. Чушките авансово се накисват във вода, с цел да се провиснал добре. След това бобът се пасира, с цел да бъде мек. Картофите се нарязват на ситни кубчета. Съставките се смесват добре, като се прибавят орехите и подправките. Накрая, когато се изпълнят добре и се загладят с дребна лъжичка, се поръсват с малко олио или зехтин, преди да се сложат във фурната. Пекат се 20-30 минути.
Риба с магданозен сос
Продукти:
2 филета риба
2 връзки магданоз
Сокът от 1 лимон
2 с.л. оцет
1/2 ч.ч. бяло вино
1/2 ч.ч. олио
3 с.л. зехтин
2 с.л. соев сос
4 скилидки раздробен чесън
5 обезкостени маслини
Сол
Черен пипер на усет
Червен пипер на усет
Начин на подготвяне:
Посолете рибните филета, по-късно ги поръсете с черен и с червен пипер. Залейте ги с лимоновия сок, оцета, виното и чесъна. Оставете в хладилника за 1 час, с цел да се овкусят. След това загрейте олиото в тиган и изпържете рибните филета отмерено. Ако предпочитате, може да ги изпечете и във фурна. Накрая накълцайте магданоза и го пасирайте дружно с маслините, зехтина и соевия сос. Може да добавите и малко лимонен сок. Поднесете рибата, полята с магданозения сос.
Салата с киноа и чери домати
Продукти:
100 г киноа
1 авокадо
5 чери домата
6 маслини черни
80 царевица
1 връзка магданоз свеж
1 щипка сол
1 щипка черен пипер млян
1 с.л. зехтин
Начин на подготвяне:
Киноата се сварява в подсолена вода в съответствие 2:1 под похлупак. В салатена купа се нарязват чери доматите на половинки и авокадото на кубчета. Добавя се сварената царевица на зърна (може и от консерва). Киноата се изцежда и се прибавя в салатата дружно с маслините. Полива се със зехтин и се разбърква добре. Овкусява се със сол и черен пипер и се поръсва с нарязани листенца магданоз.
Сицилиански каноли
Според една от легендите каноли стартират да се подготвят за пръв път в Калтанисета – град, в който през този интервал арабското въздействие е доста мощно. Там имало сарацини, които имали хареми и в един от тях, наименуван „ Замъка на дамите ”, каноли за пръв път са били препоръчани на господаря на харема от неговите наложници. В началото десертът е представлявал просто торта с банани, сирене рикота и мед.
Продукти:
Брашно – 250 г
Захар – 30 г
Италианско вино „ Марсала ” – 30 мл
Канела – една чаена лъжичка
Разтворимо кафе – една чаена лъжичка
Натурално горчиво какао – 5 – 10 г
Ябълков оцет – 10 мл
Яйце – 1 брой
Щипка сол, лой за пържене
Свинска мехлем – 40 г
За пълнежа:
Сирене рикота – 750 г
Пудра захар – 300 г
Тъмен шоколад – 75 г
Гарниране
Захаросани череши
Пудра захар
Начин на подготвяне:
Всички съставки се смесват и се замесва тесто. Готовото тесто се слага в ледник за 1-2 часа, с цел да се охлади добре. От охладеното тесто се взимат дребни топчета, които се увиват към специфични тръбички за каноли и се пържат в лой. След като се изпържат, тръбичките деликатно се отделят, още до момента в който канолите са топли. Разбива се рикотата (предварително добре оцедена), пудрата захар и тъмният шоколад (разтопен предварително). Канолите се пълнят със сместа. Десертът се гарнира в двата края с по една захаросана череша и се поръсва щедро с пудра захар.
И макар че в фамилията й, както тя нееднократно е отбелязвала, по-добрият кулинар е мъжът й Георги Бочуков, Нели също не отстъпва по вкусни провокации. Докато брачният партньор й е цар на всевъзможен вид и жанр месни ястия, плодови пити и баници, певицата няма равна в приготвянето на леки ястия и салати. „ Аз съм по-артистичен човек, написа jenata.blitz.bg. Губя доста време в приготвянето на някакво ядене, тъй като желая да майсторя всичко, да се получи нещо завъртяно и ексцентрично ”, признава Рангелова.
Пълнени чушки с фасул и картофи
Продукти:
10 изсушени червени чушки
1 кг картофи
300 г бял боб
50 г орехи
1 с.л. чубрица
1 с.л. джоджен
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. пикантен червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. сминдух
Начин на подготвяне:
Това е доста елементарна, само че извънредно вкусна рецепта за пълнени чушки. Чушките авансово се накисват във вода, с цел да се провиснал добре. След това бобът се пасира, с цел да бъде мек. Картофите се нарязват на ситни кубчета. Съставките се смесват добре, като се прибавят орехите и подправките. Накрая, когато се изпълнят добре и се загладят с дребна лъжичка, се поръсват с малко олио или зехтин, преди да се сложат във фурната. Пекат се 20-30 минути.
Начин на подготвяне:
Това е доста елементарна, само че извънредно вкусна рецепта за пълнени чушки. Чушките авансово се накисват във вода, с цел да се провиснал добре. След това бобът се пасира, с цел да бъде мек. Картофите се нарязват на ситни кубчета. Съставките се смесват добре, като се прибавят орехите и подправките. Накрая, когато се изпълнят добре и се загладят с дребна лъжичка, се поръсват с малко олио или зехтин, преди да се сложат във фурната. Пекат се 20-30 минути.
Риба с магданозен сос
Продукти:
2 филета риба
2 връзки магданоз
Сокът от 1 лимон
2 с.л. оцет
1/2 ч.ч. бяло вино
1/2 ч.ч. олио
3 с.л. зехтин
2 с.л. соев сос
4 скилидки раздробен чесън
5 обезкостени маслини
Сол
Черен пипер на усет
Червен пипер на усет
Начин на подготвяне:
Посолете рибните филета, по-късно ги поръсете с черен и с червен пипер. Залейте ги с лимоновия сок, оцета, виното и чесъна. Оставете в хладилника за 1 час, с цел да се овкусят. След това загрейте олиото в тиган и изпържете рибните филета отмерено. Ако предпочитате, може да ги изпечете и във фурна. Накрая накълцайте магданоза и го пасирайте дружно с маслините, зехтина и соевия сос. Може да добавите и малко лимонен сок. Поднесете рибата, полята с магданозения сос.
Салата с киноа и чери домати
Продукти:
100 г киноа
1 авокадо
5 чери домата
6 маслини черни
80 царевица
1 връзка магданоз свеж
1 щипка сол
1 щипка черен пипер млян
1 с.л. зехтин
Начин на подготвяне:
Киноата се сварява в подсолена вода в съответствие 2:1 под похлупак. В салатена купа се нарязват чери доматите на половинки и авокадото на кубчета. Добавя се сварената царевица на зърна (може и от консерва). Киноата се изцежда и се прибавя в салатата дружно с маслините. Полива се със зехтин и се разбърква добре. Овкусява се със сол и черен пипер и се поръсва с нарязани листенца магданоз.
Сицилиански каноли
Според една от легендите каноли стартират да се подготвят за пръв път в Калтанисета – град, в който през този интервал арабското въздействие е доста мощно. Там имало сарацини, които имали хареми и в един от тях, наименуван „ Замъка на дамите ”, каноли за пръв път са били препоръчани на господаря на харема от неговите наложници. В началото десертът е представлявал просто торта с банани, сирене рикота и мед.
Продукти:
Брашно – 250 г
Захар – 30 г
Италианско вино „ Марсала ” – 30 мл
Канела – една чаена лъжичка
Разтворимо кафе – една чаена лъжичка
Натурално горчиво какао – 5 – 10 г
Ябълков оцет – 10 мл
Яйце – 1 брой
Щипка сол, лой за пържене
Свинска мехлем – 40 г
За пълнежа:
Сирене рикота – 750 г
Пудра захар – 300 г
Тъмен шоколад – 75 г
Гарниране
Захаросани череши
Пудра захар
Начин на подготвяне:
Всички съставки се смесват и се замесва тесто. Готовото тесто се слага в ледник за 1-2 часа, с цел да се охлади добре. От охладеното тесто се взимат дребни топчета, които се увиват към специфични тръбички за каноли и се пържат в лой. След като се изпържат, тръбичките деликатно се отделят, още до момента в който канолите са топли. Разбива се рикотата (предварително добре оцедена), пудрата захар и тъмният шоколад (разтопен предварително). Канолите се пълнят със сместа. Десертът се гарнира в двата края с по една захаросана череша и се поръсва щедро с пудра захар.
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ