Предаването Hell's Kitchen тече с пълна сила. Двата отбора неуморно

Предаването Hell's Kitchen тече с цялостна мощ. Двата тима неуморно се пробват да реализират високите стандарти на началник Виктор Ангелов и до момента имат изменчив триумф.

Макар ние, феновете, да нямаме опция да опитаме рецептите, някои от ястията се трансфораха в нарицателно.

И гледаме, и се чудим какво толкоз има в готвенето на една леща или какви пък са тези миди Сен Жак, че все не им се получават.

Днес ви разкриваме рецептата за хрупкави калмари върху белуга леща със зеленчуци и азиатска салата:

Необходими артикули

Продукти:

Калмари – 75гр.

Брашно - 100гр.

Куркума - 10гр.

Леща белуга - (сварена) 100гр.

Тиквички – 25гр.

Шалот – 5гр.

Чесън - 5гр.

Чушки (червена, жълта, зелена) – 25гр.

Червена къри паста - на усет

Кокосово мляко – 100мл.

Ситно нарязан магданоз

Лайм - 5мл. (сок и кора)

Сол

Ч.Пипер

Зехтин

Олио за пържене

За азиатската салата:

Краставица - 100гр.

Дървесна черна гъба – 5гр.

Селари – 10гр.

Понзу сос на усет

Нарязан нудълс – 150гр.

Черен, бял сусам – 5гр.

Репичка – 5гр.

Hells Kitchen

Начин на подготвяне

Обелваме калмарите, почистваме от вътрешностите, разполовяваме и набраздяваме вътрешната страна в ромбоидна форма с нож. Нарязваме ги на линии. Панираме в примес от брашно и куркума и изпържваме в загрята 180 градуса лой. След като извадим готовите калмари от мазнината овкусяваме с червен пипер и сол. В съд (тиган, касерола, тенджера) задушаваме: шалот, чесън, чушки (трицветни) нарязани на бруноа. След като сготвим зеленчуците, прибавяме къри пастата и кокосовото мляко.

Накрая прибавяме авансово сварената леща белуга. На финала подправяме с фреш от лайм, магданоз, сол и пипер.

Edna.bg