Панирано пилешко вретено с бекон
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 1 бр. вид пеперуда● бекон - 70 г
● кисели краставички - 2 бр. дребни
● кашкавал - 200 г
● черен пипер
● сол
●
За панировката
● галета - 100 г
● царевично брашно - 50 г
● яйца - 2 бр.
● олио - за пържине
● бланширани картофи - за гарнитура
Начин на подготвяне
Пилешките гърди се почистват от непотребните ципи и с чук за месо се начукват до постигане на дебелина не по-голяма от 5 мм.
След това се поставят върху домакинско фолио и се натъркват със сол и черен пипер.
След това беконът и киселите краставички се нарязват на жулиени, а 50 до 70 г от кашкавала нарязваме на кубченца. Подреждат се в единият завършек на пилешките гърди и благодарение на фолиото започваме да навиваме пилешкото вретено. Щом цялото месо е завито, го стягаме хубаво с фолиото и завързваме двата края с конец. Замразяваме вретеното за час.
Две-три минути преди да го извадим от фризера, наливаме олиото за пържене в тиган и го слагаме за загрее на котлона.
Разбиваме яйцата в купа, а в плоска паница размесваме галетата и царевичното брашно.
Изваждаме вретеното от фризера и отстраняваме фолиото, би трябвало месото да резервира вретеновидната си форма, без да се скапе. Ако се развие, се оставя да замръзне за още 30 минути.
Първо, овалваме пилешкото в галетата, а по-късно потапяме в разрушените яйца. Това нещо се повтаря още един път - галета, яйца.
След това пържим вретеното в мощно загрятата лой за към 3- 4 минути. Изваждаме вретеното и го слагаме в комфортно легло от бланшинари пържени картофи. Отгоре настъргваме останалият кашкавал.
Сервираме с ледено студена бира.
