Повечето кексове не са толкова свежи и апетитни на следващия

Повечето кексове не са толкоз свежи и апетитни на идващия ден. Този коледен кекс обаче може да се подготви най-малко месец преди празника и става единствено по-ароматен и апетитен с времето.

Приготвя се елементарно и бързо.

Можете да добавите шепа смлени лешници, бадеми или орехи по ваш усет.

Ако го приготвяте за деца, накиснете сушените плодове не в алкохол, а в сок (за предпочитане естествен, прясно изцеден). Ако е за възрастни, използвайте ром, коняк или ликьор.

Необходими артикули:

брашно – 650 г масло – 400 г яйца – 10 бр. захар – 2 чаши канела – 2 ч. л. индийско орехче – 1/2 ч. л. бахар – 1 щипка карамфил – 1 ч. л. кардамон – 1 ч. л. ванилова захар – 10 г сол – 1 ч. л. бакпулвер – 11 г стафиди – 500 г сушени череши – 200 г червени боровинки – 200 г фурми – 200 г сушени кайсии – 300 г смокини – 200 г захаросани плодове – 400 г бадеми на усет лимонова кора – 4 с. л. коняк – 150 мл

Начин на подготвяне:

Изплакнете всички сушени плодове (с изключение на захаросаните плодове), нарежете и ги залейте с алкохол. Сложете ги в хладилника за най-малко 2 дни.

Смесете всички подправки, яйцата, бакпулвера, солта и пресятото брашно с мекото масло.

Разбъркайте тестото до гладкост и последователно прибавете нарязаните захаросани плодове и сушените плодове (предварително подсушени).

Добавете бадемите и изсипете тестото във форма, намазана с масло.

Печете в авансово загрята на 150 градуса фурна за 80 до 90 минути.

Оставете да изстине изцяло, поръсете с пудра захар и увийте в стреч фолио (хартия за печене). Оставете да престои до Коледа или Нова година.

Преди сервиране поръсете с пудра захар или кокосови стърготини.

Ако нямате самообладание, можете да опитате готовия коледен кекс след седмица и половина. Ще е доста апетитен.